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冬至不只吃汤圆!中医师:7种食物不燥不腻又能养肾防寒

膳食养生

2023-04-15

冬至不只吃汤圆,这些食物也能养生顾肾气

一到冬至除了吃汤圆之外就是进补祭五脏庙的好时机了,然而在冬至过后就会有不少 肠胃不适、嘴破、口乾、便碟、痘痘暴增、皮肤痒甚至是失眠的患者来报到。没错,这些都是没有忌口或乱补补错造成的,那幺在冬至到底该如何吃得开心又吃得养生呢?让我们一起看下去。
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首先来认识冬至特别之处

冬至,是一年24个节气中最重要的一个节气,也是全年里日照最短的一天,这天太阳绕行到南?归线上,使得北半球的白天最短,黑夜最长。

冬至过后,日照向北?转,白昼渐长,黑夜渐短,气温也随之渐渐回温,因此冬至在气候上有从寒到温的转折意义,《史记.律出》云:「

气始于冬至,周而复生

」,过了冬至,阴气会盛极而衰,阳气则自始旺盛,大地酝酿着无限生机,意谓春回大地。

再来说说冬至进补的缘由

进补的习俗则是由于以往农业社会,历经春、夏、秋三季的农耕后劳力支出过多,但粮食取得不易、营养补给往往不足,因此趁冬藏时休养进补来修复五脏六腑。冬至为阴阳气转变最重要的时间点,天地万物阳气初生,人体内也是阳气初动,古人相信如果能把握这个时间点精心调养,使先天阳气丰满充足,便有助于新的一年祛病延年。

跟着中医这样进补,冬至好养生

一说到进补,大家一定马上想到羊肉炉、姜母鸭、麻油鸡等,不过,现代人营养摄取状况跟以往农业社会已有很大不同,现代人大多是营养过剩,若再随意进补很容易「补过头」而上火, 所以进补前必须先了解自己的体质是否适合。

不适合进补的体质

  • 「脾胃湿热」型:平时大鱼大肉,大多是中广型身材,体脂肪偏高,大便黏腻、口气重。
  • 「肝火旺盛」型:压力大、常熬夜、睡眠品质差、嘴破舌头破、易怒,进补反而是火上加油。
  • 「气血过虚」型:像是刚生产完或是经历大手术后,中医有句话是「虚不受补」,吃丰盛油腻的食物反而会加重肠胃的负担而胀气、便秘。

适合进补的体质

  • 「阳气虚弱」者:常手脚冰凉,小便清长,畏寒怕冷,夜尿频繁,大便稀溏 ,女性则可能有月经量偏少、容易经痛
  • 「患有季节性疾病」者:易在冬天好发气喘、过敏性鼻炎、关节炎等,冬至进补能把身体调养到最佳状态,使得季节变化时疾病不易发作。
  • 「年老体弱」者:老人、经常感冒者、贫血等虚损性的慢性疾病患者,但三高或心脏病的患者应避免,否则容易导致血压飙升,进补不成反倒加重身体负担。

一般而言进补还是以 「平补」、「清补」为主,可以用 萝饰、山药、冬瓜或是 少量参粜来炖煮鸡汤,不用热性的药材,而用平和的药材 姜片、大枣、枸杞、杜仲、荸荠等炖汤,食材方面使用 乌骨鸡可健脾补肝肾,同时有蛋白质丰富、脂肪负担较低的特性,而素食者可以各种菇类替代,因其含丰富多醣体、胺基酸,可增加身体免疫力。

除了食补,冬至养生也可以这样做

  • 去寒就温 ,保卫阳气
    《内经》说冬天养生重「去寒就温」,也就是保暖,身体暖了,气血就会畅通。俗话说「寒从脚下起、风从颈后入」,所以保暖首重「头和脚」,袜子和围巾绝对不可少!

  • 早卧晚起,切忌熬夜
    《内经》主张冬天应「早卧晚起」,和天地阳气同步。冬天要早睡,起床则要等到阳气回温、日光照临大地时。俗话说「唯早眠晚起,以避霜威」,睡眠是人体养精蓄锐、储存能量的一种方式,太晚入睡容易使阳气下降,影响身体后续调理。

  • 养肾防寒,固本养阳
    肾是人体生命的原动力,是人体的「先天之本」,补养肾精肾气至关重要。泡脚是很好的补肾方法,尤其适合怕冷、四肢冰冷、易感冒的人。黑色食物对应肾脏,比如:黑豆、黑芝麻、紫黑米、香菇、黑木耳、乌骨鸡、黑海参等不仅营养丰富而且不燥不腻是入肾补肾好食材。

  • 避开生冷食物饮料
    生冷食材多属阴,冬至食用易损伤脾肾阳气,换句话说吃了生冷食物会需要消耗更多体内的气血能量来消化。

看了这幺多冬至进补原则与禁忌,还有推荐食材,是不是想来一碗暖暖补汤好好犒赏五脏庙了呢?虽然冬天进补对养生很重要,还是别忘了注意食用量,适量吃才能真的清爽养生,过一个健康不发胖的冬至哦!



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