白饭加上能够快速完成的食谱，做成盖饭、拌饭或炒饭，一道美味的料理便完成了。再搭配有满满蔬菜的汤品或小菜， 两道料理的定食就足以让人吃得满足、营养均衡。另外让人开心的是，以白饭为主的日式料理，对身体清爽无负担，怎幺也吃不腻。
而且只要几种基本食材即可製作，很适合一人餐桌。书中也介绍了剩余食材的活用法、不浪费的小技巧等，给大家作为参考。
(一) 使用现成食材，料理变得更简单了！
像生鱼片或罐头这类可以直接食用的食材，让料理变得更快更简单，书中也有多种不需开火的食谱。汤品不用先熬高汤，只要将日本梅乾、鹹昆布等富含鲜味的食材加热水沖泡即可。
(二) 主菜份量多的话，可以直接搭配白饭
以 蛋白质为主的鱼、肉类和搭配满满蔬菜的重量级主菜，直接加上白饭的组合，也是个好办法。在不想吃炒饭、拌饭，只想吃白饭的时候特别合适。
(三) 活用常备菜，加点变化吃不腻
一次多準备些 保存时间较长的基本菜餚的话，忙碌的日子也能快速上菜。这次直接吃，下次做成盖饭或稍加调味，能够变化各种享用方式。小菜也能先备起来放，要吃的时候就更方便了。
(四) 厨具有这些就够了！
平底锅
用于炒菜或料理简单炖菜时，附盖子的会更加方便。若是直径26cm的平底锅，将适用于本书中所有的食谱。
牛奶锅
用于煮汤或炖菜时，有附盖子的话更好。推荐直径20cm左右的，使用起来最方便。
烤箱
用于烤出食材香气。没有的话，也可用平底锅取代。
★简单美味日式定食
炒饭定食｜培根昆布芜菁炒饭定食
芜菁炒过之后变得更加柔软香甜，芜菁的叶子也不浪费，增添了料理的口感与色彩。附汤直接使用菜圃丝，简单又快速！还嚐得到萝蔔婴特殊的微辣风味。
◎培根昆布芜菁炒饭
材料：-1人份-
1.白饭…1碗
2.芜菁（有叶子的）…1颗
3.培根…2片
4.鹹昆布…1撮
5.橄榄油…1小匙
6.盐、胡椒…各少许
7.酱油…1小匙
作法：
1 芜菁先切下叶子，连皮一起切成1cm丁，叶子和梗切成1cm小段。培根切成1cm方形。
2 在平底锅中倒入沙拉油，以中火加热，放入芜菁、芜菁的梗、培根拌炒，撒上盐、胡椒。
3 加入芜菁的叶子，炒到叶子变软，再加白饭轻轻拌炒。加入酱油、鹹昆布拌炒均匀。
◎萝蔔婴菜圃丝汤
材料：-1人份-
1.菜圃丝…10g
2.萝蔔婴…1包
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简易版柴鱼高汤…3/4杯
酱油…1大匙
味醂…1大匙
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作法：
1 菜圃丝稍微洗过沥掉水分。萝蔔婴切掉根部。
2 在锅内加入A和菜圃丝（下方照片）煮至沸腾，再以小火煮4～5分钟。
3 加入萝蔔婴，边煮边搅拌到萝蔔婴变软即可。
※Point！
菜圃丝吸收汤汁后会自然膨胀，稍微洗过即可直接煮汤，不怕鲜味流失。
