芦丁也称为「芸香苷」，是一种黄酮类化合物糖苷。根据刊登这项研究的《FASEB期刊》，研究团队将掺有芦丁的饮用水（1毫克／毫升）餵给先天或后天肥胖的两组小鼠，同时供应牠们正常的饮食。结果发现，芦丁能够活化两组小鼠的褐色脂肪组织。褐色脂肪能增加能量消耗，并使胰岛素与升糖素维持更佳的动态平衡，减少脂肪。
褐色脂肪会因被低温而活化，并开始燃烧能量、製造热能。研究者认为，芦丁能够模拟低温的作用，启动某种特定的反应、提高「UCP1」基因的活性以及褐色脂肪中的粒线体数量。另外，研究团队也发现，在肥胖小鼠的皮下脂肪组织中，芦丁能够促使类似褐色脂肪的细胞形成。
除了燃脂，芦丁也具有其他的健康好处。中西医综合医学的着名领袖Andrew Weil指出，芦丁可帮助身体使用维生素C和製造胶原蛋白，并用于治疗痔疮、 高血压、降低胆固醇、维持毛细血管的弹性和强壮。
许多期刊中的研究也分别指出，芦丁能够抑制小鼠体内与血栓形成相关的酵素，并具有预防脂肪堆积于肝脏、显着降低血糖的效果。另外，荞麦、苋菜叶、接骨木花茶、未削皮的苹果、无花果、芦笋及柑橘类水果与果皮中都有丰富的芦丁。
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