蒸过营养成分能增加30倍 暖身助代谢
富含姜的营养成分，姜油不仅能改善虚寒和便秘，还有提高代谢，预防代谢症候群的效果。製作时，浸泡橄榄油之前，先把姜加热过一次是一大要诀，加热之后姜的营养成分姜烯酚（Shogaol）与生的状态相比增加了2~3倍，如果蒸过的话，更可增加到约30倍左右。
姜烯酚能够给予肠胃直接的刺激，提高血流量，提高体内深处的热能，促进血液循环，改善虚寒以及肩颈痛等问题，还能够抑制血液的凝固，活化新陈代谢，让手脚末梢也能变得暖和。
一天1~2汤匙改善虚寒 还可改善便秘、 生理痛
出版半年就大卖8万本的《蒸生姜健康法》（暂译）作者石原新菜医师指出，姜含有多种珍贵的植化素，其中以温暖四肢末端的「姜辣素」（Gingerol），与提高代谢能力、从体内芯部暖身的「姜烯酚」（Shogaol）最受瞩目。
石原新菜表示，把姜蒸过晒乾处理后，姜辣素会转变为姜烯酚，提高代谢效果强，有助于瘦身，而她自身持续食用了3个月，便秘、生理痛、多汗以及痘痘等问题都获得了改善。
日本食品医学研究所所长．医学博士平柳要指出，想改善虚寒的话，一天摄取1~2大汤匙，想预防代谢症候群的话，一天配合着三餐，每次一小汤匙更具效果。
《超简单姜油这样做》
材料
姜 100公克
橄榄油 250ml
STEP1.把姜清洗乾净，沿着纤维切成细丝，放入耐热可微波的器皿中，加2匙水，盖上盖子微波炉500W加热1分钟。
蒸生姜虽然营养，在家却不容易做，可以用烤箱或是平底锅100度C以下加热15~30分钟，如果要使用微波的方式，务必要切成细丝，加热1分钟。
STEP2.加热过后的姜，在餐巾纸上摊开，风乾到没有水气。
STEP3.準备好用热水烫过消毒、充分擦乾的可密封容器，倒入橄榄油和姜，放置一天。
姜油的吃法 可用做日常料理用油（油炸除外），放在照不到阳光的地方保管，1~2周内使用完毕。
