65岁的郭妈妈茹素多年，一向推崇养生的她，总是吃得极其清淡。近来，她总是觉得身体疲倦、虚弱，甚至时不时就会晕眩，女儿忧心忡忡地陪她来到诊间，经检查后确认郭妈妈是缺铁性的贫血，郭妈妈一听就忍不住问医生：「人家说缺铁就是要吃猪肝，我吃素怎幺办？」
所谓的缺铁性贫血，顾名思义，就是因为缺乏铁质导致血红素无法合成，使得血液中红血球的血色素过低，症状是疲倦、虚弱、晕眩、呼吸急促、心跳加快、脸色苍白，有时也会伴随着活动力与免疫力下降，较好发于女性，或是 65 岁以上的银髮族。
医师指出，如果是缺铁性贫血，不论是否茹素，都需要均衡饮食，并且让身体摄取足够的热量，才能有效改善贫血。
▍缺铁性贫血 补铁还要补蛋白质
多数人都以为，贫血只需要多补充铁质就能改善，营养师指出，其实贫血的成因很多，除了补充铁质，同时也应多吃蛋白质，因为蛋白质也是合成红血球的重要成分之一，茹素者建议可多吃奶、蛋类，或是黄豆製品中这些优质蛋白质，才能从中获取身体所需的养分。
▍菠菜铁质多 红色叶菜类更多
而说到补充铁质，许多人第一时间联想到的蔬菜应该是菠菜，但其实，红苋菜和红凤菜这些红色叶菜类的铁质含量都比菠菜还要高，以红苋菜为例，它除了含有丰富的铁质，其他的维生素如叶酸、维生素B2、维生素 B6、菸硷酸、类胡萝蔔素的含量也都较一般蔬菜高出许多，因此茹素者不仅可透过吃红苋菜补血，更有助于视力保健。
▍维生素C可帮助铁质吸收
医师提醒，想要让铁质更容易被人体所吸收，还需要同时多多摄取维生素C，因此建议有缺铁性贫血的年长者，除了多吃红色叶菜类，也应该常吃维生素C含量较高的水果，如奇异果、木瓜、香蕉、苹果等，才能够加速身体对于铁质的吸收，不再受贫血所扰！
爱长照提醒您，每个人的身体状况都不一样，若有任何疑问或不舒服，请记得向医师谘询、问诊，以及遵守医嘱喔！
原文网址详见：
贫血缺血只要补铁就好？热量、蛋白质还需加上维生素C
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贫血不只补铁还要补蛋白质！吃这些改善晕眩疲劳症状
瘦身
2020-02-01
