防骨鬆喝豆浆！名中医：山药豆浆调荷尔蒙保健康
瘦身
2020-02-03
➤ 豆浆的药效—改善骨质疏鬆、增强骨密度
近几年，豆浆的好逐渐被推广，甚至连营养师都认为豆浆的营养价值与牛奶相仿，在 1995年日本一篇医学研究「豆浆对于骨密度增加的作用」，证实豆浆与其豆乳蛋白多 ，对增强骨密度与骨强度是有效的，所以其他黄豆製品也都有增强骨密度的效用。黄豆製品多数口感软、味道温和，几乎没有人会讨厌它，是强健筋骨的优质品。
➤ 不常运动的懒人保健法
很多人稍微爬个楼梯、小跑步，便腰酸背痛，酸痛甚至持续好几天，年纪轻轻却有着一把「老骨头」，骨质严重流失，虽然未到达骨质疏鬆的地步，但是已经可以预见骨质疏鬆正在等着你！
荷重性运动对骨质较有实质上的帮助，诸如步行、骑自行车、徒步旅行、划船、跳跃、游泳、跑步、举重、及背部伸展运动等。除了运动，还可以选择多吃高钙食物来补充身体骨质，最为推荐的就是「传统板豆腐」，传统的板豆腐在製造过程中，会加入氯化钙或硫酸钙等含钙质的东西当凝固剂，所以板豆腐的含钙量比其他豆类製品要多，成人一天需 600mg 的钙，大约喝下两杯牛奶或四块田字形板豆腐，可以达到需要量。
由于豆腐本身没有味道，所以很容易吸收其他食物和香料的风味；将豆腐先用沸水川烫过后，以冷水或冰块彻底冷却，再将水分轻轻沥乾，不但能增添豆腐的美味，口感更滑嫩。
一般板豆腐的料理多为红烧、油炸，例如铁板豆腐、川烧豆腐等，其实皮蛋豆腐加上柴鱼片凉拌也不错，因口感较扎实，煮粥或是煮味 噌汤皆宜 ，因柴鱼片富含钙质，味 噌汤的汤底是用小鱼熬製 ，味 噌汤中多半会加入鱼片、鱼头、柴鱼片 ，都市钙质丰富的食品。
✔ 青葱柴鱼味噌汤
材料：柴鱼30克、板豆腐1大块、味噌50克、小鱼乾50克，盐、葱花、紫菜适量。
做法：
1. 小鱼乾加水500㏄，熬成汤底；豆腐切块备用。
2. 用锅将汤底煮开，味 噌放入锅中，慢慢搅拌、化开。
3. 将柴鱼、紫菜、豆腐、调味料一同放入，煮约2分钟，洒上葱花即成。
➤ 咖啡成瘾的护骨保健法
咖啡成瘾的人多半有两种原因，一是依赖咖啡提神，二是喜爱、着迷于咖啡的香郁气味，而成为嗜咖啡一族。
印象中，咖啡会造成骨质的流失，在研究中指出，通常一杯的咖啡只流失大约 2-3mg 的钙质，只要将咖啡与鲜乳或豆浆以 1 比 2 的方式调製，就可以轻鬆享受咖啡又可以保护骨质，或是喝了一杯咖啡，就要进食其两倍份量的高钙食品，如豆浆、豆花、牛奶、起司等等，弥补流失的钙质。
✔ 咖啡豆奶
材料：咖啡150㏄、豆浆300㏄、热开水100 ㏄。
作法：将以上 3 种材料混合即可，如果觉得太过浓郁，可以加开水调和一下。
➤ 夜猫子的骨质增强法
熬夜是许多现代人生活的一部分，虽然过几天「补补眠」，就可以消除熬夜的疲劳感，但是，熬夜造成身体上的损害，如骨质流失、免疫力下降、自律神经失调等等，却不是补眠就可补的回来的！而且，感冒、胃肠感染、过敏等症状，在常期熬夜后自然都会「不请自来」。
对于熬夜者，提神、补充体力的宵夜不能少！宵夜要如何吃才能增加精神、活力旺，还可以避免骨质流失？「豆浆」—就是熬夜的最佳良伴，因为熬夜时身体很容易缺水，熬夜会消耗大量体力，豆浆可以同时补充水分、蛋白质、钙质，一举数得。豆浆中还可以加入 2 匙黑芝麻粉或是泡咖啡的那种榛果颗粒，黑芝麻性甘平、补肝肾，含的钙质比白芝麻高出 10 倍，半杯芝麻所含的钙质比同份量的牛奶高三倍，可强健骨骼及牙齿，丰富维他命A 、 B 群、 E及蛋白质，具有抗氧化剂效用，有助延长青春与美丽，润滑肠胃，专门消除熬夜的诸多「症头」。
豆浆加上黑芝麻容易有饱足感，有效率的增加钙质、补充骨质，再加一点枸杞子，保护操劳的双眼，芝麻豆浆性味清淡，吃多也不易上火。另外，芝麻饼、胡桃糕、添加高钙的饼乾等等，都是夜猫子补骨良伴，不过要注意热量，不让身材走样。
熬夜同时也容意使经期混乱，此时可以将豆浆与新鲜蒸熟山药，用果汁机打在一起，山药含有天然荷尔蒙前驱物，可以补充女性荷尔蒙，女性多吃可以健康美丽！山药具有抗菌、抗氧化、抑制癌细胞、调节生殖系统、增强免疫力等功能，据《神农本草经》记载具有滋养、强壮及止泻之功效，并能补中益气、温养脾胃等效果，还能避免胶原蛋白被分解，防止老化、鬆弛，抑制黑色素形成、淡化斑点斑痕，改善脸色暗沉，熬夜也能保持健康好气色。
✔ 山药豆奶
材料：新鲜山药 50 克、豆浆 300 ㏄、开水 100 ㏄。
作法：将新鲜山药蒸熟，放入果汁机中，再加入豆浆、开水，打匀即成。
➤ 準妈咪的骨质增强法
準妈咪要养育肚子裏的胎儿，因为一人吃、两人用，当然所需的营养要比一般人来得多，叶酸、含 DHA 的鱼油、钙片等等，对母亲与胎儿都有帮助，由其钙质的补充更不可少！老一辈的说：怀一胎，掉一颗牙」，因为钙质是胎儿骨骼成长及未来牙齿健康的基础，孕妇必须补充大量钙质，以供应胎儿发育所需的钙质，并同时保住自己的骨本，免造成产后骨质疏鬆的危险。
由于钙片补充量越大，钙的吸收率越低，一般一次服用量不宜超过 500 毫克，中医认为「食补同药补」，自然的食补方式，让钙质有效吸收、无负担，豆花、豆浆、豆腐等豆类製品，都是优质的补钙食品，豆腐、胡桃、杏仁都含有高钙，也易于与豆类製品作搭配，例如杏仁豆花、黄豆饭、黄豆芽排骨汤、胡桃豆奶等，黄豆饭中富含钙、维生素 B 群，能减少怀孕早期流产的机率，并且促进胎儿脑神经正常发展；黄豆煮汤饮可清热利小便，解毒；製成豆浆性味甘平，肠胃易于消化吸收，能清利大小便，解热润肺，滋补效果佳。
另外，多数人都希望生个「幼咪咪、白泡泡」的婴儿，黄豆性味甘、平，入脾、胃经 ，有丰富的植物性胎盘素，具有使肌肤美白、细胞活化、抗氧化等作用，而植物性胶原纤维有保湿效果，长期摄取豆浆、豆花之类的食物，孕妇及胎儿都会拥有白皙无瑕、透明柔嫩的肌肤！
✔ 黄豆饭
材料：白米、糙米各半杯，黄豆20公克。
作法：
1. 黄豆洗净，浸泡1小时。
2. 将米洗净，加入黄豆，放入电锅中同煮，即可。
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