柳丁的营养价值
柳丁嚐起来酸中带甜，不过可别就这幺以为它是酸性食物，其实它是健康的硷性食物。大家现在都有很丰富的健康概念，饮食要低脂、高纤、高维生素A、C等原则，而冬天盛产的柑橘类水果都符合这些特点。柳丁果肉还含有丰富的膳食纤维，可以促进消化，一颗一般大小的柳丁，纤维质含量就有3.5公克，在水果界里，堪称排名前五位，只比柿子、芭乐、西洋梨跟奇异果等水果略少一点。不过它的含钾量高，肾脏功能差的人就要少吃，而且柳丁甜度高，糖尿病患者也不适合吃太多。
约在西元1930年开始引进柳丁，不但种植面积广，品质也很好，是冬季很主要的水果，产地以云林、台南、嘉义、高雄、南投为主，每年11月到隔年1月为盛产期，云林古坑的柳丁产量是全台第一，品质更是名闻中外，打进市场。常见的品种有：个头较小的鸡蛋丁，因为水分较少，相对的甜度也较高；另一种则是因为底部有圆形印记，像肚脐一样，被称为脐橙。
好吃柳丁挑选法
你知道吗？挑选好吃的柳丁要看腰围喔！腰围23、21、25公分的柳丁，分别是美味的1、2、3名，21公分的个头较小，水分也较少；25公分的则是果肉纤维较粗，口感和水分都以23公分的最佳。
冬至到元宵节是吃柳丁最好的时机，选购时要挑选果实饱满、形状完整、触感平滑、果色呈深橙黄色、色泽鲜艳自然的，斤两重的则表示多汁。柳丁保存时间比一般水果久，但买回来先不要用水沖洗，吃之前再刷洗乾净；可以先放通风处几天，若真的吃不完，再放冰箱保存，比较能保留柳丁水分。
柳丁一身是宝，不只能吃，柳丁皮里有丰富的精油，可以拿来泡澡，还能用来清除油渍，是很好的天然清洁剂；晒乾的柳丁皮则能去除霉臭味，是最自然、最好的芳香除臭剂呢！
行政院农业委员会、 农委会农业儿童网、 脸书粉丝团：
