这是为什幺呢？随着年纪的增长，不仅体力、吸收、消化能力变差，口腔咀嚼功能也随之退化，食物切成小块或剁碎，叶菜类煮久颜色变差，味蕾渐渐不灵敏，越吃越重口味，三餐稀饭配酱菜，日子一天天过，但对食物的热情渐渐消退，营养状况也越来越差，掌握以下三原则，重新恢复好活力。
善用天然食材 味蕾新体验
得天独厚的环境，孕育许多美味的蔬果，五彩的蔬果除了大家熟知的膳食纤维以外，更有丰富的植化素。这些植化素是构成植物色素的主要成分，却有很高的抗氧化力，能清除体内自由基、增强人体免疫力，降低心血管疾病风险以及预防失智症的发生。
因此家里的厨房除了盐、糖、酱油、沙茶以外，不妨多準备以下建议的天然食材，与食物一起炖煮，不仅让您活力满分又能增添佳餚风味！另外也可先将食物以水煮、烤或蒸的方式烹调，最后再将天然辛香料铺洒在食物表面，更能满足舌头味蕾，却不会吃下过多调味料，增加身体负担，例如：烤鲭鱼最后洒上柠檬汁，旁边配些萝蔔泥。
✔ 建议食材：柠檬、香茅、甜菜根、葱、姜、大蒜、洋葱、番茄、香菜、芹菜、九层塔或姜黄等。
选择优质蛋白质 身体吸收好
「为甚幺我最近好像头髮变细又常掉髮，觉得身体虚弱，受伤的伤口也不容易好」，一问之下发现阿嬷听信坊间错误的观念，不吃蛋白质不吃油脂，三餐只吃一点澱粉和蔬果，不均衡的饮食反而造成抵抗力下降、容易感冒、疲劳、掉髮增加、指甲断裂及贫血等。
其实蛋白质含有人体无法合成的必需胺基酸，也有很多的营养素都是要靠蛋白质协助运送到身体各部位去作用，所以每天适量补充优质蛋白质（例如：鱼肉、鸡肉、鸡蛋、黄豆、黑豆及其他豆製品）对于维持身体生理机能，组织修复都非常重要。烹调肉类时建议先以水果腌渍15～20分钟，利用水果富含的水果酵素，帮助软化肉类，让食物更易入口，也能减少调味酱料的使用，常见的例如：凤梨、木瓜、柳橙等。
掌握钙镁食物 健骨又好眠
想要能活到老动到老，除了养成运动的好习惯外，其实每天吃什幺进到身体中非常重要。一提到与骨关节相关的营养素，大家第一个都会联想到钙质，但除了钙质之外，还需要维生素Ｃ、Ｄ、Ｋ、镁、胶原蛋白及抗氧化等其他营养素帮忙，所以最好补钙方法，就是从多元食物中摄取不同的营养，并避免含磷高或刺激性食物，例如：碳酸饮料、肉汁、浓汤、咖啡、浓茶等。钙与镁除了与骨关节保健有关外，其
实对于安定神经、放鬆肌肉、稳定情绪、以及帮助睡眠也有很大的效用。
✔ 建议食材： 牛奶、优酪乳及优格、起司、豆製品、小鱼干、虾米、绿叶蔬菜、坚果
最后随着年纪的增长，咀嚼及吞嚥功能慢慢退化，进食时间变较长，一次无法吃太多食物，建议补充点心，增加热量摄取，少量多餐更健康，另外最重要的就是有空多陪陪家中长辈一起吃饭，用餐气氛热闹，食慾也会跟着好喔！
． 医学大学 保健营养学系 学士
