準备这份早餐有趣的地方在于，可以很轻鬆的为自己和家人量身订做不同风味的燕麦罐。小女生早上不吃水果，替她做一份香草牛奶燕麦罐；国中生喜欢浓郁些的风味，巧克力香蕉可口馥郁；有乳糖不耐症的另一半，他的燕麦罐使用豆浆来做基底；妈妈想要好气色，把「抗氧化女王」红石榴加进来準没错！我习惯前一晚只将燕麦、奇亚籽与牛奶或豆浆混合浸泡，新鲜水果及其他配料，早餐的时候再现加，这样口感与滋味最好。
隔夜燕麦罐对于我最大的魅力在于，经过一夜浸润的即食燕麦片口感变得软绵好入口，前一晚睡前花少少的时间準备，隔天便能享用健康轻盈又有饱足感的早餐，想要轻食又不挨饿，Overnight oats 是很不错的选择。
基底食材（1 人份）
即食燕麦片⋯约50g
奇亚籽 ⋯2 小匙
鲜奶或豆浆⋯150ml
＊香草豆荚⋯1/4 根（非必要）
＊可密封玻璃罐⋯容量300 ∼ 450ml
作法
前一晚将即食燕麦片、奇亚籽与鲜奶或豆浆混合，冷藏浸泡至隔天早上。要添加香草豆荚的时候，也是这个时候一起加料。
风味变化
1.新鲜水果—可加入任何自己喜欢的水果，种类不设限。
2.果乾或穀麦—喜欢口感丰富、更加饱足，可再加进水果乾与穀麦。
3.优格、蜂蜜、枫糖或果酱—增加香甜气味，口味任选。
4.可可巧克力粉、抹茶粉—将沖泡式可可粉（或抹茶粉）兑水化开，加进泡软的燕麦罐，就是香甜顺口的可可燕麦或抹茶燕麦，不仅孩子喜欢，大人也爱。
