时常听老人家提到高丽菜饭有多幺好吃，我很纳闷真的有那幺好吃吗？
有一次我累了不想煮饭，老公提议买高丽菜饭回家吃，还说这家真的好吃喔。我才吃了一口就说这根本是高丽菜炒饭，只是他把饭煮得硬一些，还有饭炒的有些油，认真来说像是加了高丽菜的油饭，只是用的是一般的白米而不是糯米。
据我所知，正统的高丽菜饭做法是把食材用猪油炒过，再加入泡过2小时的白米一起炒，炒好的白米加上适量的水，放进电子锅或电锅蒸熟。这样蒸好的饭保有高丽菜的清香与甜味，听老人家说这是以前大家常吃的主食，不知道是不是习惯问题，我家还真没吃过高丽菜饭。
今天突然想创新一下把饭煮得稍硬一些，再炒一些料拌进去，老公说还不错，儿子说很好吃。除了高丽菜之外，爆香及配料可以随个人喜好做更改，这道原本该加虾皮我常把它给省略。
材料：白米2杯、高丽菜一块约200-250g、鲜香菇约3朵、鲍鱼菇或其他蕈菇少许、鸡胸肉1/2个或是猪瘦肉150g、胡萝蔔1小块、青葱1根、酱油1.5大匙、盐1/4匙、冰糖1/4匙、红葱酥1大匙、油1大匙、白胡椒粉少许。
做法：
1.米洗净沥乾，加水1.8-2杯，放入电子锅煮熟。
2.肉洗净切丁。鲜香菇及蕈菇洗净切丝。高丽菜洗净切粗丝或大丁。
3.起锅加油，使用中火炒肉至变色，加入高丽菜、红葱酥，略炒一会，续加入酱油、盐、冰糖、胡椒粉。
4.炒的过程会出水可不必加水，若太乾枯可是量加入少许水，把全部材料炒熟，若水分太多则使用中大火炒到仅剩锅底湿润，熄火。
5.趁热拌进入煮好焖过的白饭，搅拌均匀既可。
附注：有时我会用另一种方式，把米饭煮硬一些，炒好高丽菜料会有一些汤汁，再把米加进去拌炒到汤汁完全收乾，而米饭也刚好熟度够口感也很Q。
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