血糖值居高不下 会对全身器官细胞产生损害
与有着相似状况的日本社会，糖尿病患者突破了950万人大关，让日本健康杂誌纷纷推出糖尿病专题，糖尿病的病名虽然是「尿中有糖的疾病」，而实际状况则是「血糖值异常居高不下的疾病」。
透过饮食、运动以及药物来让血糖值控制在正常的範围，是糖尿病的主要治疗法，如果血糖值持续着过高的状态，就会对全身产生各种损伤，结果导致各种併发症的产生。
不仅视力损伤肾机能降低 还需留意失智症、忧郁、骨质疏鬆
手脚疼痛发麻的神经障碍、眼底出血让视力减退的视网膜症、以及肾脏机能低落，是糖尿病广为人知的三大併发症，不过日本野村消化系统内科院长野村喜重郎表示，还要小心其他的併发症，糖尿病的新三大合併症「失智症、忧郁、骨质疏鬆」，都会悄悄的找上门来。
阿兹海默症型的糖尿病，是β澱粉样蛋白（ Beta-amyloid ）这种异常的蛋白质囤积在脑部，造成神经细胞急速死亡，大脑萎缩的疾病。而持续着血糖值过高的状态，β澱粉样蛋白会更容易囤积。
阿兹海默症型风险提高4.6倍 影响老年生活
九州大学对福冈县九山町的町民所做的调查，也发现糖尿病患者以及糖尿病预备军族群，阿兹海默症的发病率比血糖值正常的人增高了4.6倍。此外，糖尿病患者容易动脉硬化，大脑的血管阻塞破裂，让血管型的失智症风险也会提高。
虽然失智症、骨质疏鬆以及忧郁等问题并不直接与死亡有关联，却有可能导致骨折、卧病在床或是闭门不出，对于老年生活来说十分重要。
而想让血糖值控制在正常範围，野村医师推荐的方法是「醋黑豆」。黑豆含有丰富的降血糖成分，其中之一就是黑色色素花色素苷，属于一种多酚，有着优异的抗氧化作用，能够除去过分增加的活性氧，达到安定血糖值的作用。
《醋黑豆这样做》
将黑豆乾煎，浸泡在醋里一周的时间，就可做成醋黑豆。醋同样也具有抗糖尿病作用，可让效果加乘。
摄取量为一天吃10颗。野村医师表示，已向糖尿病患者推荐这项食疗长达20年，许多患者都因为醋黑豆而改善了糖尿病。
（注意：製作醋黑豆时应避免购买市售水果醋饮品，以避免摄取过多额外的砂糖成分。）
