在进入个别介绍前,市中医药公会名誉理事长陈旺全博士提醒大家,想要安全採购中药材,有几个大原则要先掌握:
1.向合格、有信誉的中药商购买
路边摊的药材来源有可能来路不明,品质难有保障;药材如果长期曝露在阳光、灰尘、空气中,则可能变质、腐坏,产生更多食安疑虑。去观光胜地也儘量避免买当地特产的中药材,容易受骗上当。
2.包装标示清楚
药材以购买有包装的较有保障,但要注意上面的标示应清楚,包括品名、重量、製造与有效日期,以及製造、进口、经销的商家名称与地址。
3.药材应检验合格
从用药安全与食品安全角度进行中药材的检验是必要的。检验项目包括铅、镉、汞、砷、铜等各项重金属、农药残留、塑化剂、黄麴毒素等。
4.不要买颜色太鲜豔药材
颜色太鲜豔、太白的药材,可能烟燻过硫磺,对于药材的品质与成分会有影响。
药材在存放时也有大原则要注意。医学大学药学系教授王静琼指出:
1.一般来说药材应存放于 通风、避光、阴凉、乾燥的环境,室温宜在25度以下。
2. 容器的选择也要注意,例如有些药材可能会有气味散失的可能,就需要用密闭容器。
3.如有 受潮情形,应取出晾晒或加温烘乾,但如已变质则应立即丢弃。
中医师吴明珠提醒,如果身体处于不健康的状态,就算是常见药材还是不宜直接服用,应该先由中医师为你做出诊断,再选购食用为佳。
枸杞
购买场所
传统市场、超市、乾货店、中药房。
聪明挑选
购买时应挑选颗粒饱满、肉质柔润、颜色暗红带光泽、有清香味者为佳。若是有外包装,其内以不结块为原则。
聪明保存
注意防潮与虫蛀,宜置放乾燥通风处,避免阳光直射,冷藏于冰箱更好。

红枣
购买场所
传统市场、超市、中药房。
聪明挑选
外观饱满、形状完整、皮薄肉厚、色泽红润为佳。里面果核小,鬆软如海绵,摇晃时可听见声响。
聪明保存
注意防潮与防虫蛀,宜放进有盖容器中,存放于乾燥通风处或冷藏于冰箱。

薏仁
购买场所
传统市场、超市、乾货店、中药房。
聪明挑选
市面上有大、小薏仁之分,事实上前者才是中药材,后者又称小薏米、洋薏仁,功效远不如大薏仁。购买薏仁时宜挑选颗粒大饱满者,质地坚硬光滑、气味微香、表面白中带黄、有褐色深沟、略粗糙者为佳。
聪明保存
需防潮与防老鼠啃食,应装在乾燥容器中置于阴凉通风处,或放入密封罐中进冰箱冷藏。

肉桂
购买场所
乾货店、中药房。
聪明挑选
外观方面,最好外皮呈灰棕色、内皮呈红棕色、断面呈紫红色;质地坚硬、有沉重感、皮细肉厚、香气浓烈、油质多者为佳。
聪明保存
应密封保存,以免走油及香气散失,并需注意防潮、防霉。

