其实，西医是没有「上火」概念的。这是中医对身体出现的许多热性症状独有的解释。在生活中，上火也是因人而异，有的人时常上火，有的人很少上火，这源于个人体质的不同。
★ 上火跟人的体质有着深厚的渊源
阴虚体质的人身体处于阴虚阳亢的状态，湿热体质以湿热内蕴为主要特徵，这两种人容易上火。
阴虚体质上火的人，单纯服用去火药往往适得其反，用滋阴润燥之法才有效。阴虚体质的人平时宜常吃营养丰富且有滋阴润燥作用的食物，忌食辛辣刺激、温热香燥、煎炸炒爆以及性热食物。
另一种易上火的湿热体质，多由于先天遗传、后天饮食不当、劳倦过度或久居湿地所致。饮食上宜多吃利湿清热、性平偏甘寒的食物，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、番茄、绿豆、薏米、鲤鱼、鱿鱼等，少食辛辣燥烈温热食物。
★ 去火好方法
平时对付上火时对症食用一些有祛火解毒、养阴生津功效的食物非常有效。当然，无论吃药还是食疗，目的都是要调理身体各个脏腑的功能，维持人体的健康平衡，这样身体自然也就不会上火。
人体一旦上火，切不可再喝多油、多脂肪的滋补汤，如羊肉汤，会使症状加重；也不可以再喝大麦茶等易上火的茶品。那幺，该如何「去火」呢？
解决方法有很多，可以吃些滋阴清热、解毒消肿的药物，但最重要的，还是平时要注意劳逸结合，生活中多进行调理，少喝酒，多喝些居家常备的蔬果汁、清淡的汤品、淡茶等。如苦丁茶就是去火的首选饮品。
★ 不上火的喝法
上火还要分清自己上的是什幺火，有肝火、心火、肺火、胃火等，对症喝汤品，才能好得快。
1.去肝火喝什幺：肝火表现为眼睛红痛，同时伴有头晕脑涨、嘴里发苦、嗓子乾涩、情绪暴躁等症状。
调养方法：应用龙胆草、夏枯草、栀子、麦冬、菊花或雪梨等清肝火食材熬汤或泡茶喝。如菊花薄荷茶、梨水、栀子茶等。
灭火方推荐：喝梨水去肝火，具体做法是取梨两个，削皮切块，川贝母10克捣成碎末，加入适量冰糖，清水适量炖服。
2.去心火喝什幺：心火表现为口腔溃疡、胸口憋屈、烦躁、失眠、尿黄等。
调养方法：改善这些症状要用莲子等这类清泻心火的食材熬汤或泡茶喝。如莲心茶、莲子汤等。
灭火方推荐：喝莲子汤可以去心火，具体做法是取莲子30克，不去莲心，栀子15克，用纱布包扎，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。
3.去肺火喝什幺：肺火表现为嗓子疼痛、咳嗽但没有痰、嘴唇发乾、嗓子发涩等症状。
调养方法：改善这些症状要用金银花、薄荷、菊花等这类清泻肺火的食材熬汤或泡茶喝。如银花玄参饮、猪肝菊花汤等。
灭火方推荐：猪肝菊花汤可去肺火。具体做法是取菊花30克，用纱布包好，猪肝1副，共煮至肝熟，吃肝喝汤即可。
4.去胃火喝什幺：胃火表现为牙龈红肿疼痛、有口气、爱喝冷饮、舌苔发黄等症状。
调养方法：改善这些症状要以清泻胃火为主，可选用生藕、雪梨、甘蔗、绿茶。
灭火方推荐：喝绿茶去胃火，具体做法是取绿茶3克，用75~90℃开水沖泡。沖泡次数不要过多，最多3次。
5.去肾火喝什幺：肾火多因肾阴虚导致虚火上亢所致，肾火旺盛通常指的都是阴虚火旺。肾火旺人会出现头晕耳鸣、牙齿鬆动、脱髮失眠、五心烦热等，加速人的衰老。男性肾火旺时容易遗精，女性肾火大了可能导致闭经。要降肾火，就要注意滋阴补虚，补足人体的元气。
调养方法：应多吃能养阴润燥的食物，如百合、石斛、玉竹、枸杞子、银耳、桑葚、黑芝麻等，透过养阴来消散热邪。平时可用这些食物煲汤、煮粥或泡茶，都是不错的办法。儘量选择一些热的食物（热汤、热粥等）以温煦肾阳，同时少吃苦寒清泻的食物。
灭火方推荐：百合枇杷藕羹能清降肾火、温补肾阴。取鲜百合30克，枇杷30克，鲜藕10克，桂花2克，水澱粉10克。鲜藕洗净后切成片，枇杷洗净去核。将切好的鲜藕和枇杷与鲜百合共同放入锅中，加适量水，用文火慢煮30分钟。待熟时用水澱粉勾芡成羹，食用时调入桂花，再稍煮，待香味溢出即可。
