日本国立癌症研究中心针对全国5万人进行了追蹤调查，依据鱼类的摄取量将受试者分为四个群体，并调查五年后发病与饮食之间的关联。结果发现男性鱼类摄取最多的组别（男性172公克、女性163公克），比起摄取最少的组别（男性37公克、女性35公克），糖尿病风险降低了大约三成。
再细分饮食的鱼类，发现中、小型且油脂含量较高的鱼类（秋刀鱼、竹筴鱼、鲭鱼）与降低糖尿病风险有关，而脂质较少的鱼类（鲣鱼、鲔鱼、鳕鱼、鲽鱼）则看不出关联，此外像是鱼乾、海产加工品，也不具有效果。
这些鱼类当中含有的Omega3等不饱和脂肪酸以及维生素D可促进胰岛素分泌，EPA、DHA可降低血液中的中性脂肪。
想更充分的摄取鱼油，日本医学博士矢后寻志表示，使用烤、炸、煮等方式，都会让鱼的脂质流出，日本糖尿病专门医师加藤浩司也指出，这些调理法会让EPA的有效成分流失20%，因此最有效率的营养摄取法为生食，直接吃生鱼片最佳。如果仍想要煮熟的话，可以少盐的方式蒸烤，流出的汤汁与油脂也一同食用。
至于吃鱼为何对于女性预防糖尿病不具有作用，并未找到确切的原因，推测可能与女性体脂肪较高，容易受到脂溶性的环境汙染物质影响有关。
