醋和姜一起吃更好 提高代谢还能减少内脏脂肪
气温持续下降，室外的寒气也像是渗进了屋子里，即使在室内也觉得冷得受不了，总习惯买热咖啡、热奶茶暖暖身子，结果饮品放着没过多久就凉了，手脚还是一样冰冷？石原医师表示，虽然适度活动、泡半身浴也能暖和身子，不过冬天务必要试试看活用「醋姜」来暖身。
「醋姜」就是「把姜浸泡在醋中」，将细细切碎的姜浸泡醋一个晚上，作法十分简单，石原新菜医师表示，研究指出生姜具有增加能量代谢的作用，而醋的主要成分醋酸，也具有降低中性脂肪以及降血压的作用，具有减少内脏脂肪的效果。
提高血液循环 暖身促进排毒
在日本执业的中医师邱红梅也表示，姜性温，食用后能立即改善血液循环，提高代谢，进而消除手脚冰冷，功效还可维持相当长的一段时间。此外，姜具有出汗作用，能排出体内老废物质，长期食用有助于排毒，并提升消化吸收功能，打造不易胖体质。
有着独特辣味的生姜配上醋的酸味，对于暖和身子十分适合，事先做好的醋姜加入热开水中溶化，也能成为沖泡式的醋姜汤。
吃太多盐容易高血压 醋姜调味轻鬆减盐
冬天低温让血管收缩，也是造成高血压好发的时节，现代人还普遍有吃太多盐的问题，摄取太多纳，会造成多余水分囤积体内，导致高血压、动脉硬化以及心脏病的风险提高，血液循环和淋巴循环不良，结果就导致老废物质无法排出，基础代谢率也跟着下降。
而平时想尝试减盐，却觉得料理变得难吃，很难顺利坚持的人，也可透过醋姜来帮助减盐。将醋姜当作蔬菜、沙拉、水饺以及烤鱼的调味料都十分适合，就算不使用酱油或是高汤，也能让食物变得美味。
《醋姜这样做》
STEP1.将200公克的生姜仔细清洗乾净，连皮细细切碎，放入可微波的容器中，加入少量的水，盖上盖子微波加热90秒。
STEP2.放凉到微温，再把生姜移到消毒过的可密封瓶器中，加入200~300ml的醋，和一大匙蜂蜜，稍作搅拌，浸泡一个晚上即完成。冷藏可保存2~3周。
