大肠癌的预防，每个个体需要有革命性的思考与行动才能真正有效杜绝大肠癌上身。
☛ 蔬果抗癌
抗癌口号1：「蔬果彩虹579」
| 蔬 | 果 | 579 | |
| 儿童 | 3 | 2 | 5 |
| 女性 | 4 | 3 | 7 |
| 男性 | 5 | 4 | 9 |
| 彩虹 | ❶「彩虹摄食」原则，均衡摄取各色蔬果「红、橙、黄、绿、蓝、紫、白」。 ❷一份蔬菜 = 半碗菜，一份水果 = 一个中型水果。 ❸蔬、果数字可互换，3蔬2果或2蔬3果皆可。 |
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抗癌口号2：「3多3少」，多水、多动、多蔬果；少油、少肉、少甜腻
美国癌症研究中心指出，蔬果可降低罹患特定癌症的风险，世界卫生组织同时建议，每天摄取400克以上的蔬果可降低疾病及癌症发生率。不同的蔬果所含的营养素不同，功效自不相同，每天可以摄取不同种类的蔬果以截长补短。
常见蔬菜的营养素
常见水果的营养素
蔬果除了富含人体所需的维生素与矿物质，深绿色蔬菜与黄色的蔬果含丰富胡萝蔔素。胡萝蔔素、茄红素、花青素、儿茶素、维生素C、E，微量元素硒、外加各种植化素等具有抗氧化功能、抗发炎功能，有助降低罹患大肠癌风险。
防癌必备—膳食纤维
膳食纤维是肠道的清道夫，对肠道健康的促进是其他营养素所无法取代的。充分摄取膳食纤维除了能促进肠道蠕动，不同的膳食纤维，功能稍有差异。膳食纤维又分为：
❶ 可溶性膳食纤维：例如果胶、植物胶等，吸水膨胀后成为凝胶状。番茄、薏仁、金针菇、奇异果、香蕉等含大量可溶性膳食纤维，可吸附胆固醇、油脂。
❷ 不可溶性膳食纤维：例如纤维素、半纤维素等，吸水后可增加粪便份量，同时可吸附致癌物质。纤维促进肠道蠕动，降低致癌物质长时间滞留肠道，防止便祕、痔疮等肠道疾病，更有助预防大肠癌。
饮食是本能，但要能真正发挥食物的营养价值，必须搭配各种食物才能截长补短，若只大量偏食单一类食物未必能发挥防癌效果。均衡摄取各种营养素，而且从小开始养成习惯，要预防大肠癌症并非难事。
本文摘自《肠保安糠，给您好肠识》／糠荣诚（台安医院大肠直肠外科主任）／时兆文化
