天然保湿机能 20岁只剩三分之一
胺基酸是肌肤、头髮、指甲、脏器之中，健康的身体所不可或缺，构成蛋白质的营养素之一。而胺基酸同时也是维持着肌肤润泽的物质。日本研究证实了胺基酸确实有着美容效果，研究指出胺基酸当中的谷胺酸，不仅具有保湿效果，还能够提高肌肤与生俱来的保水机能，达到保湿效果。
婴儿粉嫩的脸颊和皮肤中，就含有大量的谷氨酸，然而随着年龄增长而流失，到了20岁阶段时，就会减少到只剩三分之一，并且会随着老化继续流失，而设法补充谷氨酸，就成了大人保有好肌肤的关键。
肌肤保水机能差 容易乾痒脱皮
如果肌肤的保水机能运作良好，自然会有着充满弹性的肌肤，因此不仅是美观的问题，常常有的乾痒、脱皮等肌肤困扰，都是出自于肌肤的保水机能不足。
实验中将谷胺酸敷在乾燥的肌肤上，4小时后，确认了肌肤恢复保溼机能，有着改善肌肤的效果。如果肌肤保持充分滋润的状态，就不容易受到紫外线等等的外在损害，肌肤蒸发消散的水分也会减少，能改善许多肌肤困扰，让肌肤变得更健康。
番茄汁、黑醋 日常饮食就能补充营养
而除了挑选有着谷胺酸成分的保养品之外，胺基酸其实也可以从食物当中摄取。日本管理营养士三城圆表示，谷胺酸还是番茄汁当中的鲜味成分，能够预防内脏脂肪囤积，预防生活习惯并。而以谷胺酸为首的胺基酸，佔了40%维持肌肤润泽的天然保湿成分，摄取就具有美肌效果。
此外，发酵食品当中也含有丰富的谷胺酸，例如黑醋、纳豆、优格以及起司等传统发酵食品，可在日常中交替摄取，轻鬆补充所需的营养素，由内而外改善肤质！
