咖啡─刺激脑部、除活性氧
日本国立癌症研究中心（国立がん研究センター）从一九九五至二○○七年，针对日本九个地区四十五至七十四岁的八万名男女居民进行追蹤调查，发现每天喝一到两杯咖啡，减少罹患脑中风者占百分之二十。
富山大学（とやまだいがく，University of Toyama）名誉教授服部征雄则认为，咖啡含有氯原酸（Chlorogenic Acid），可去除让细胞劣化的活性氧，此外其他成分可适度刺激脑部，改善注意力等认知机能，也有降低血糖和血压的效果。
而研究沖绳长寿村大宜味的知名琉球大学（りゅうきゅうだいがく，University of the Ryukyus）名誉教授平良一彦说，该村人口只有三千三百人，但九十岁者有一百六十人，一百岁以上者超过十人。认为平均寿命长，失智症发病率低，与该村民即使到了九十岁，还有饮用咖啡习惯有直接关係。
以上是日本的相关研究，但我观察周遭许多朋友后发现，喝咖啡不加糖、奶精、牛奶，其整体效果最佳。此外，对于血型 O、B 消化液较强者，宜饭后饮用才比较不会有副作用，且一天不宜超过一杯。至于血型 A、AB 消化液普遍较弱者，可在饭前或饭中食用，反而可刺激胃酸，帮助消化与吸收。
苹果─补脑开心、润肺清热
苹果，味甘，性凉，能开心、润肺、清热、化痰、补气及开胃制酸。根据《滇南本草》记载，若将苹果炖成膏状，名叫「玉容丹」，可以打通五脏六腑，疏通全身最主要的十二经络，滋润体液，醒脑开窍。
现代营养分析，苹果中含无机盐、钾盐、鞣酸、有机酸、果胶、纤维素及各种维生素。且研究发现，吃苹果可促进脑部分泌乙醯胆硷，这是中枢及周边神经系统中常见的神经传导物质，对预防健忘失智肯定有帮助。
茄子─软化血管、预防老化
茄子，又名落苏，有青茄、白茄及紫茄三种，性能均相似。茄子内含维生素A、B1、B2、C、P及脂肪蛋白质等营养成分，尤其是含有丰富的维生素P，每一百克高达0.72毫克，在常见的蔬菜中，可谓出类拔萃。维生素P可保持微血管的坚韧性、防止微血管破裂的特殊功能。多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，增强人体细胞间的黏着力，降低胆固醇，同时还含有抗癌的成分。
茄子还含有「龙葵素」，能抑制消化系统肿瘤的增殖。茄子在食疗上的价值不止上述，还能防治咯血、老人斑、坏血症，对痛风患者，也有一定的疗效。茄子的吃法，以蒸熟或清烫最好，取出，拌点姜、葱、蒜和酱油，就是一道色、香、味俱全的佳餚，也是中老年人养生保健的好菜。
释迦─补充脑力、健强骨骼
释迦又名「番荔枝」，在台东的栽植相当成功，果实较其他地区所生产的足足有二、三倍大，产期为每年七月至翌年一月。释迦通常分为「传统释迦」与「凤梨释迦」，凤梨释迦是传统释迦与凤梨接枝改良而成的，凤梨释迦比较大、形状椭圆、果肉多、籽粒少，外皮是一整片不会散开的。传统释迦就是早期我们所吃的释迦，外皮一拨就会散开，籽粒多、果肉少，但传统释迦味道很浓很香。
每逢盛产时期，台东的公路两旁必会摆满又大又香的释迦，行走在满是释迦田的道路间，阵阵清香的释迦香味不时扑鼻而来。吃在嘴里，甜中略带蜜味，柔软感又富Q性，甜而不黏腻。现代营养学及药用植物学研究指出，释迦营养极为丰富，含大量的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钾、钙、镁、磷等成分，热量极高，在一百克可食部分中，磷含量高达四十六克，仅次于百香果；维生素C含量高达九十九克，几乎为水果之冠，约草莓的一‧五倍，柠檬的三‧六倍，西瓜的十二倍，苹果的四十倍。
释迦具备养颜美容、补充脑力体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌等功用，年长者或成长中的孩童，以及孕妇可多食用，有益健康。
香蕉─补脑解郁、免疫力强
日本东京大学教授山崎正利利用动物做试验，比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、凤梨、梨子、柿子等多种水果的免疫活性，结果证实香蕉的效果最好，不仅能够增加白血球，改善免疫系统的功能，还会产生攻击异常细胞的物质TNF（肿瘤坏死因子）。
山崎教授的试验也发现，香蕉越成熟，表皮上的黑斑便越多，它的免疫活性也就越高。所以，吃香蕉要吃熟一点的，而且空腹吃效果更大。由于失智患者都有一定程度的忧郁症，不妨多吃香蕉，因为罹患忧郁症的人在吃过香蕉后，感觉会变好，这主要是因为香蕉所含有的氨基酸，会转化成血清促进素，令人放鬆心情、提升情绪。
在英国Twickenha就有二百名学生，为了要提升脑力，帮助考试，在学期一开始，就在早餐、午餐和午休时，都吃适量的香蕉。而研究显示，含丰富钾质的香蕉，确实能提高学生的专注力，对他们读书有所帮助。所以，吃香蕉对失智者应有相当的帮助。
