鱼肉含有大量属于ω-3脂肪酸的EPA与DHA，能够促进脑部细胞活化、预防忧郁症与失智症、提升记忆力、安定精神、改善乾眼症、预防动脉硬化等，具有各式各样的效果。这种多元不饱和脂肪酸，无法在体内自行合成，属于必须透过日常饮食积极摄取的必需脂肪酸。
青魽、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼等青背鱼含有大量EPA；对脑部机能有良好效果的DHA，则大量存在于鲔鱼、青魽、秋刀鱼里。EPA与DHA的含量依鱼的种类与部位而异，所以应慎选吃进的鱼种。
根据日本厚生劳働省《日本人饮食摄取基準》（2015年）表示，成人的ω-3脂肪酸建议摄取量为1.6∼2.4g／天。因此，想要有效摄取身体所需的EPA与DHA，就必须选择含量丰富的鱼种。不过，想要每天都达到建议摄取量，其实是件实行起来非常困难的事情。
善用鱼罐头与烟燻鲑鱼
罐头方便保存，且可以一次买多个存放，因此，想要摄取EPA、DHA，善用罐头也是一个好方法。但是在购买罐头等加工食品时，应先确认食品标示的油脂种类，因为罐头有很高的机率使用富含大量ω-6脂肪酸的油品。选择鲔鱼罐头等的时候，请选择使用橄榄油製成的产品吧。此外，无油型的鱼类罐头可能已经流失不少EPA或DHA，所以购买这类产品时主要摄取到的是蛋白质与铁质，如果是想要摄取ω-3脂肪酸，购买无油型的鱼类罐头就没什幺意义。所以请选择标示EPA与DHA含量的产品，并连汤汁一起吃进肚子里吧。此外，烟燻鲑鱼也含有EPA与DHA，可以用来製成沙拉或三明治，由于烟燻鲑鱼本身具有鹹味，料理时请注意盐分不要摄取过量了。
沙丁鱼／秋刀鱼
沙丁鱼与秋刀鱼也含有丰富的EPA与DHA，虽然可以煎来吃，不过生吃能够吃进更多的脂肪酸，所以建议製成生鱼片，藉调味料去腥味。
果醋酱淋沙丁鱼与嫩姜
将70g沙丁鱼（生鱼片用）装在容器里，倒入10g的切丝嫩姜，再淋上果醋酱油。只要滋味没那幺辛辣的嫩姜加得够多，再添加萝蔔泥与紫苏，就会变成一道清爽又美味的开胃菜。喜欢芥末的人也可沾一点试试看。
苦椒酱拌秋刀鱼
取70g秋刀鱼（生鱼片用）切片，放进大碗。接着将1／4颗切成条状的洋葱泡在水里一段时间再捞起（去辛辣味），将多余水分滤乾，然后倒入秋刀鱼上，再倒入苦椒酱1小匙、煮过的味醂1小匙、蒜泥1／2小匙、焙煎芝麻1／2大匙，搅拌均匀，就能够打造浓醇的韩风下酒菜。
