食物份量升级，究竟会吃多少？
来实验一下，当吃下大份量的一餐，之后的每餐容易持续过量，还是会自行平衡地限制摄取呢？ 底下分享三个相关的研究：
研究一：将参加者分为二组，第一组持续2天给予比平常份量增加50%的食物，第二组则增加 100%的食物，结果发现第一组每日热量摄取因此增加16%；第二组则增加26%。
研究二：此研究长达11天将食物及饮料升级50%，结果发现平均每日摄取的热量增加了423大卡。
研究三：医疗中心供应员工2个月免费的午餐餐盒，每个月分别给予正常份量及2倍份量（热量767大卡与1,528大卡），较大份量的午餐平均增加332大卡的热量摄取。
餐厅食物标示卡路里，会让人吃少些？
一个大型的研究调查41,000位成人，若外出用餐，有将近7成的人会吃完供应的主餐，其中有30%的人表示较少份量也能让他们吃饱。外食因受用餐环境的影响，可能较少意识到饮食的份量，研究将顾客的义大利麵份量升级50%，他们吃进的热量增加了43%。更有研究发现，若标示餐食的热量，不太会影响顾客的点餐。此外，厨师设计餐点，在意的大多不是卡路里，曾有研究对300名厨师进行调查，他们更在意的是食物的呈现、食品成本和顾客的期望。因此，外食餐厅的卡路里标示，并无法直接对减重者有帮助，可能因为热量较低的食物让人觉得吃不饱，或者我们常习惯将餐厅给的份量吃完。
份量升级，让你吃更多！
食物的供应份量确实会影响吃进的热量，但一般人很难意识到份量升级可能会对自己的影响，反而觉得餐厅给的量比自己需要的还多是赚到了，自然而然地把它吃光光，这也许可以解释为何外食总是瘦不下来了。若你想控制体重，又懒得计算卡路里，记得不要太常挑战大份量，从点中份或小份（杯）的餐点或食品包装开始吧！
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文章来源为： H2U LiFE
参考文献：Rolls, B. (2014). What is the role of portion control in weight management?. International Journal of Obesity, 38, pp.S1-S8
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