全球化的影响之下，邻国日本与有着相似的情形，日本女性罹患乳癌人数年年增加，甚至每11名日本女性中就有1人罹患乳癌。所幸乳癌是容易发现的疾病，及早检查，有90%的机率能够痊癒。
根据日本国立癌症研究中心针对五万名女性进行的研究，发现身高较高的女性罹患乳癌的机率是2.4倍，研究认为，这可能与成长期发育良好的人，女性荷尔蒙和成长贺尔蒙较早开始分泌有关。
而日本厚生劳动省进行了味噌汤饮用频率与健康关联性的研究，结果发现比起一天饮用不到1碗味噌汤的人，一天饮用2杯味噌汤可降低26%的乳癌发生率。研究认为，这可能是因为大豆异黄酮具有预防乳癌的效果。
除了预防乳癌，味噌汤还含有色胺酸、维生素B6、菸硷酸、镁等营养，又属于发酵食品，对肠胃健康有益，专攻预防医学与饮食疗法的日本内科医师关由佳就表示，自己平时会在早上饮用味噌汤以及热开水，来保养肠道健康。不过味噌汤有盐分过高的疑虑，选购市售味噌时应尽量选择钠含量低的商品，天天饮用可透过加入半匙黄豆粉、少放一点味噌的方式来帮助减盐。
