海藻：丰富的碘
碘是矿物质的一种。头髮由蛋白质所组成，而碘有助于蛋白质代谢，让您拥有一头健康亮丽的秀髮。
覆盆莓：丰富的生长激素
覆盆莓中的香气成分——覆盆莓酮可以改善
髮量稀疏
与掉髮
问题。可刺激皮肤的知觉神经，促进头皮毛囊自行分泌的市售生髮剂中，普遍都会添加生长因子IGF-1。牡蛎：丰富的锌
头髮的光泽是由黑色素的量来决定，而锌有助于生成黑色素。一旦锌摄取不足，头髮可能会变得乾燥、没有光泽。
应该有不少人烦恼自己的头髮越来越没有光泽与弹性，髮量也越来越少。 要拥有美丽头髮不可或缺的就是良性蛋白质、脂肪酸、维他命与矿物质等。而其中最重要的就是锌，锌摄取不足就会造成掉髮及头皮乾燥等问题。
说到锌含量丰富的食材就是牡蛎，但是不可能一年四季都吃得到牡蛎。所以，我们可以把含有牡蛎精华的蚝油运用在料理中，就能轻鬆地摄取锌。牛肉中也含有锌，而且含量也很多，因此可以有效率地摄取锌。此外， 坚果与水果乾中也富含打造健康秀髮不可或缺的营养素，能够均衡地摄取营养素。把坚果与水果乾放入小袋子中带在身上，养成每天吃一小撮〈大约100kcal〉的习惯，就能拥有亮丽的秀髮。
美人笔记－配合不同的头髮问题，摄取必须营养素！
头髮乾燥：推荐坚果与杏仁
当血液循环差，毛髮营养不良时就会变得乾燥。这时就推荐摄取与头髮相同成分的蛋白质，与促进血液循环的维他命E等营养素。
头皮屑、头皮痒：推荐牛肉
新陈代谢活泼的人容易有头皮屑、头皮痒的问题。摄取被称之为美容维他命的维他命B与维持免疫机能的维他命A等营养素吧。
髮量稀少：推荐覆盆莓与黄豆製品
头皮营养不良的话就无法长出新髮。除了摄取蛋白质以外，有助于运送营养的维他命B群与铁质最好也多加摄取。
头髮分岔、断裂：推荐海藻
头髮分岔与断裂可能是因为接触到高温，或是摩擦等因素导致角质受到伤害。可以摄取植物性蛋白质或维他命，重拾健康秀髮。
本文摘自《吃出逆龄肌》／豊田爱魅（营养管理专家）／东贩
