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原则：订立挑食时的规则，製造克服排斥食物的机会

TYPE 1：食量少、不定量。
孩子不吃饭的时候，盘子里的食物要装少一点，排斥的食材应与偏好的食材作搭配，让孩子体会吃光光的满足感。饮食不定量有时是因为想要撒娇，所以无需担心，但是当食量少又不定量的时候，千万不能靠点心来补充。可以亲子一起準备料理，或是一起种植蔬菜，让孩子对食物产生兴趣，这也是很重要的一件事。

TYPE 2：过食。
在孩子的大脑满腹中枢尚未完全发展的阶段，很难出现吃饱了的感觉，直到3岁左右才会逐渐明白满腹感。当孩子吃完还想再吃时，不能只提供白饭或主菜，应等孩子逐渐将分配给他的全部菜色吃完后，再添加饭菜。增加配菜数量时，尤其应着重蔬菜的比例，让孩子体会吃进大量饭菜后的满足感。

TYPE 3：吃个不停。
有可能是因为每次的用餐量不足，或是无法体会空腹感与满腹感有何不同的关係。即使孩子喊肚子饿，也不能无限量提供点心。如果已经过了用餐时间，就应该规定孩子离开餐桌或刷牙以结束用餐时间，让孩子跳脱用餐的氛围。

*认真执行餐桌上的礼仪，逐渐累积味觉的经验
孩子到了2岁左右，就会开始出现偏食行为。观察儿童大脑对某种食物会出现「排斥」的判断反应后，可发现一旦让他们感受到不愉快的经验，光是让他们看到那种食物，不悦的情绪迴路就会无条件地活跃起来。但是此时如果能够让他们拥有各种经验或资讯，他们便懂得如何因应。

因此要在生活中贯彻一些规定，例如「一定要试吃一口看看」、「一定要各种料理都嚐遍后再添加饭菜」。而且切记孩子排斥的食物也要继续端上桌，过阵子他们有时就会大口吃下肚，所以请耐心等待。基本上食物的种类由大人决定，食用量则由孩子决定。不要「强迫孩子吃」，而要彻底执行订定的规定，这才是解决偏食最有效的方法。


本文摘自《0-5岁味觉平衡训练法》／TOKEIJI千绘（日本食育专家）／采实文化