富含硫化物的香气蔬菜，助你净化血液
日本管理营养士植木桃子表示，要改变血液的品质，一定要多吃可以强力净化血液的洋葱、韭菜、大蒜等香气蔬菜，因这些蔬菜富含硫化物，还能提高肝脏机能。
美国营养疗法专家乔尔．傅尔曼更表示，欧洲研究发现大量食用洋葱、大蒜，可降低 口腔癌、 食道癌、结直肠癌、 乳癌、卵巢癌、前列腺癌风险，成效高达55～85%，也对心血管和免疫系统有益，并能抗糖尿病。
乔尔．傅尔曼指出，香气蔬菜中特有的酵素，经过刀切、压碎或咀嚼，就会催化抗癌的有机硫化物—大蒜素生成，有机硫化物能消除致癌物质的毒性，减缓肿瘤生长。
而且若将香气蔬菜用大火炒，会破坏酵素和营养成分，十分可惜。植木桃子表示，可将切碎的蔬菜加入油和醋当中，製作成酱汁，不仅食用方便，健康也更加倍。
净血酱汁轻鬆做
洋葱醋
将 1 颗洋葱磨成泥，放入保存罐中，倒入一杯醋，约30分钟后，气味就会变得柔和。约可冷藏保存1个月。
★可直接当作生菜沙拉的调味酱汁、当作汤麵的调味料，也可混合味噌当作鱼料理的酱汁。
大蒜油
大蒜去皮去芯，切成碎末，加入保存罐，倒入3/4～1杯喜欢的植物油，如橄榄油等。约可冷藏保存1个月。
★可拿来炒菜、当做义大利麵酱汁。
韭菜芝麻油
将1把韭菜切碎，加入保存罐，倒入半杯芝麻油与半杯喜欢的植物油（例如玄米油），再加入一匙酱油混合。约可冷藏保存半个月。
★可直接当作锅物的汤头、丼饭的酱汁，或是水煮蔬菜和鸡肉的调味料。
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