苹果还有维生素C及多种植化素，其中槲皮素具有强大抗氧化能力，也能健全循环系统功能。特别适合早上来一颗，能重整肠道环境、提高免疫力、改善失眠、水肿、肩颈痛以及肌肤问题等多种困扰，还能有效抗癌。其他食材如洋葱、绿茶与绿花椰菜也可见到。
此外，苹果含有的多酚具有抑制臭味的功效，尤其大量存在于苹果皮中，日本营养管理指导师山下百合建议饭后1小时内连皮一起食用，效果更佳。
苹果清洗方式
以流动的水沖洗并用手搓洗表面，蒂头凹陷处用软刷轻刷。
早上吃苹果，提升消化代谢机能
日本知名美容网站biche表示，苹果的热量低，一颗苹果仅100∼150大卡，吃一个就有饱足感。更还有各种维生素、多酚、膳食纤维以及矿物质，营养超丰富！
苹果热量低，还含有两种膳食纤维
苹果中同时含有水溶性膳食纤维「果胶」以及不溶性膳食纤维「纤维素」，果胶能预防体内糖分和脂肪的吸收，日本美肠专家齐藤早苗更表示，果胶强力的黏性能吸附肠内的有害物质，一同排出体外。
不溶性的纤维素则可以重整肠道环境，两者具有加乘效果，有益于减肥以及排出体内囤积毒素。
苹果多酚抗氧化，抑制脂肪吸收
苹果多酚是高品质的蔬果多酚，有着强力的抗氧化效果，能预防脂质氧化，促进血液循环，预防动脉硬化等生活习惯病。苹果多酚不仅有抗氧化作用，还能减少内脏脂肪，抑制脂肪吸收，并具有促进负责分解脂肪的细胞活化的效果。
苹果的钾含量丰富，有助于排出体内盐分，消除水肿，促进血液循环，提高新陈代谢。还可平衡体内的钠，确保血压正常，具有预防并改善 高血压的效果。
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苹果热热吃，保健效果再加倍
日本美容养生食品研究家丸田美和子也表示，苹果中还含有特有的果胶，是一种水溶性食物纤维，可以调整肠道内环境，并控制血糖平稳，更是清除坏胆固醇的重要成分。
苹果胶经过加热后，分子会变小，活性比生食时增加9倍以上！若要加强保健效果，建议加热后再吃更有效。丸田美和子也提到苹果胶可以增加体内白蛋白，中和掉卡在血管中的毒素与老旧废物，达到血管大扫除的效果。血管通畅了，营养就可以送到身体每个角落，让你不只能瘦下来，更能保持健康的身体。
热苹果料理这样做：柠檬汁炖苹果
材料：苹果1个、柠檬汁2小茶匙、水适量
做法：
1.将苹果去核后切成8块放入锅中。
2.煮到稍微软化后加水、糖、柠檬汁用小火炖煮约20分钟。
3.直到苹果变得有点半透明软化即可。
★苹果皮的多酚含量比果肉多，可以的话最好清洗乾净，连皮一起吃。
★建议可以配优格一起吃。
