葡萄的营养价值
葡萄之所以呈紫红色，是因为富含花青素。《100种健康食物排行榜》指出，颜色越深的葡萄，抗氧化的能力也越高，可以预防自由基导致的癌症、白内障等疾病。
紫葡萄有维生素C、钾及多种植化素包括花青素、槲皮素、山奈酚、白藜芦醇、没食子酸、杨梅素、绿原酸等，可以抗氧化、净化血管、放鬆血管肌肉、防癌等，而葡萄皮与葡萄籽有较多的多酚类，具抗氧化功效。
葡萄季节
不同的葡萄品种有不同的产季模式，葡萄在独特的气候环境之下，利用技术调节产期，一年四季几乎都可生产，根据行政院农委会资料，以巨峰葡萄为例，整年均可生产，其产期为：夏果在6月中旬至8月上旬，秋果在9月上旬至11月下旬，冬果在12月上旬至2月上旬，春果（温室栽培）在5月上旬至6月上旬。
如何洗葡萄？
葡萄主要的营养原花青素都在表皮上，只是农药残留让大家都很不安心， 怎幺洗葡萄才能安心吃葡萄？《小鱼妈安心料理》书中介绍清洗葡萄的小撇步，轻鬆洗、方便吃！
材料：太白粉、锅子、剪刀
洗葡萄步骤：
- 将太白粉倒入盆中，以冷水调匀。
- 用剪刀将葡萄逐颗剪下。
- 将葡萄放入太白粉水中清洗。
- 最后以冷开水沖洗乾净。
研究新关键：葡萄这样吃更能消灭癌细胞！
吃葡萄的时候，许多人都会剥去葡萄皮和葡萄籽，只享用甜美透明的果肉。但事实上，葡萄皮和葡萄籽都能够帮身体抗氧化，其中葡萄籽的抗氧化力比果皮更强，更可能具有抗癌效果！近期的科学研究显示，使用葡萄籽萃取物的天然疗法，可能握有减缓癌细胞生长的关键，而且没有化疗的副作用。
健康媒体《NatrualHelath365.com》报导指出，癌细胞所具有的一些特质，可能让它们能够对抗传统的癌症疗法，但这些特质也让癌细胞更容易受到葡萄籽萃取物疗法的影响，且葡萄籽萃取物的抗癌效果，会随着癌症阶段发展而增加。
许多人所知的癌症治疗方法，包括化疗、辐射治疗等方式，但病患也常在接受治疗的过程中饱受痛苦，并可能提高许多健康问题的发生率，包括器官受损、提早老化、神经病变、复发和继发性癌症、糖尿病、内分泌改变、疲劳、记忆丧失和失禁等。相反地，使用葡萄籽萃取物的疗法，目前并没有伤害性副作用出现的证据。
葡萄籽萃取物有助消灭癌细胞
先前人们已经知道，葡萄籽萃取物中的生物活性物质，具有筛选特定类型癌细胞的能力。而一篇2012年12月刊登在《癌症快报》期刊中的文章，揭露了葡萄籽萃取物在使用培养癌细胞的实验中能有效对抗大肠癌。
美国斯卡格斯药剂学暨製药科学学院的研究者，藉由测试了葡萄籽萃取物在癌症各分期时对于大肠癌细胞系的影响，发现随着癌症的病程发展，葡萄籽萃取物的抗癌机制数量有所增加。相反地，化疗被发现随着癌症发展而减少效果。研究也显示，消灭50%的第四期癌细胞所需的葡萄籽萃取物浓度，相较于相同数量的第二期癌细胞，仅需一半以下即有相同效果。
研究显示，出现在大肠癌细胞中的一些基因突变，会使癌细胞转移并抗拒传统治疗，但这些突变也使得它们对葡萄籽萃取物的疗法敏感。传统疗法只能针对有限数量的癌细胞基因突变，因此突变较多的癌细胞，更容易快速发展出抵抗能力。而葡萄籽萃取物，则被认为对多种突变都具有效果。
另外，《癌症病因学》期刊中有相似的研究发现，在细胞系和老鼠範本中，葡萄籽萃取物能消灭头颈部鳞状细胞癌的细胞，且不会伤害到邻近的健康细胞。作者也指出，葡萄籽萃取物创造出了不适合癌细胞生长的环境。
2013年1月刊登于《营养与癌症》期刊的研究则发现，葡萄籽萃取物对于治疗前列腺癌也有效果，另一个2014年1月的研究也显示葡萄籽萃取物也能对抗特定类型的肺癌。
葡萄籽抗氧化效果更好
葡萄籽中含有丰富的多酚、原花青素、维生素、矿物质等营养素，其抗氧化作用比果皮和果肉更好。虽然大部分人都会将葡萄籽吐掉，但其实只须充分咀嚼就能安全食用，并摄取到其中的营养物质。不过，不论是预防或治疗癌症，都不能只靠吃葡萄籽达成，仍要注意平时饮食均衡、摄取各种食物的营养素，并维持良好的生活习惯，才能减少癌症发生的机会！
