在农耕社会时代，劳动者大多是使用全身进行作业，是全身性的疲劳。但是，现代的劳动者不使用全身工作，取而代之的是大量使用脑力，所以造成的是局部性的疲劳。
这只要观察工作现场，马上就能明白。以前还会因为要递送文件而四处走动，会从椅子上站起来，也能运动到双脚，促进血液循环。而现在的工作方式，则是只要坐在椅子上，就能完成大部分的工作。
以往，需要联络都只能寄信，还得走路去寄件。现在几乎不用寄信，只要透过电子邮件就能解决一切。由于不需要走任何的路就能工作，使得工作的效率提升了很多。相反地，却也更容易累积局部的疲劳。
举例子来说，长时间使用电脑，导致颈部、肩膀、手腕疼痛或者麻痺的颈肩臂症候群 、视力模糊、视觉疲劳、为头痛所扰，这些头部疲劳都是从局部疲劳扩展到全身的新型疲劳。
现代人的工作大多不太会消耗肉体上的能量，因此长时间的工作型态变得理所当然，只能活在强大的精神压力下。
洋葱、蒜头、人参是消除疲劳的特效食物
自古以来，洋葱和蒜头是大家都知道的消解疲劳的特效食物。根据古书记载，大约在西元前1千6百年，埃及人就知道给盖金字塔的工人吃洋葱和大蒜，做为维持体力的食物。
洋葱和大蒜的功效，与维生素B1的运作有关。虽然猪肉、牛肉都富含维生素B1，但是单独摄取的话身体很难吸收，还有容易分解的弱点。
能完全补足维生素B1这项弱点的物质，就是大蒜素，洋葱、长葱、韭菜都含有大蒜素，不过以大蒜的含量特别丰富。
由于维生素B1属于水溶性，容易随着汗、尿排出体外，不容易被身体所吸收。但如果和大蒜一起摄取，就可以防止这种情形。这是因为大蒜素会和体内的维生素B1结合，转为叫做『蒜硫胺素」的脂溶性维生素B1，就不会跟汗水与尿液一同排出体外了。
大蒜对于消除疲劳很有效的原因，除了维生素B1的吸收、延长在体内作用的时间外，其独特的辛香味也可以提振食欲。
另外，最近有研究发现：吃大蒜会释放出少量的肾上腺素，而肾上腺素的释出，会使交感神经兴奋，提高能量的生产，体温上升、血液循环变好，也会更有精神。
人参具有改善倦怠感、疲劳、食欲不振、雷诺氏症候群（肢体末梢冰冷）的效果。人参所含的皂素会让血管扩张，不但能使血液循环变好，也有促进代谢的效果。但是切记，患有 高血压的病人不可以摄取人参。
熟大蒜萃取液的效果比大蒜更好
比大蒜更有效果的是：熟大蒜萃取液（AGE）。这是把生大蒜置于室温下后，以乙醇和水浸泡10个月使其发酵，萃取精华浓缩而成。日本的涌永製药研究所，以老鼠进行熟大蒜萃取液（AGE）的精力效果与恢复疲劳效果实验。
先来看提高精力的效果吧。让老鼠喝下AGE、生大蒜、经加热处理的大蒜，30分钟后，将跑步机设定成以1分钟30公尺速度强迫老鼠跑步，测量各组究竟跑了多久。
结果，喝AGE的老鼠跑步时间为1千5百秒，喝生大蒜的老鼠跑步时间为1千秒，喝加热大蒜的老鼠跑步时间为1千2百秒。因此证明了AGE比生大蒜、加热大蒜的提高精力效果更高。
再来看恢复疲劳的效果。首先，把老鼠放入水中，让牠游泳5分钟，使牠感到疲劳后，餵牠喝下AGE、生大蒜、加热大蒜。
在休息1小时之后，再度把老鼠放回水中游泳，测量其游泳的时间，与疲劳之前的时间（5分钟）进行比较。
结果，喝AGE的老鼠游了4分30秒，疲劳恢复效果为90 ％；生大蒜的老鼠则是游了4分钟，因此疲劳恢复效果为80％；加热大蒜则为3分30秒，所以疲劳恢复效果为70％。
比起生大蒜和加热大蒜，AGE发挥了更好的提升精力效果与恢复疲劳效果。而且在大蒜发酵过程中，生成了本来没有的有机硫化合物，才让AGE发挥效果。
本文摘自《提升自癒力的6堂健康课》／生田哲（药学博士）／瑞丽美人国际媒体
