选购安心的蔬果
在，有许多认证与标章，可以帮助民众安心选择。像是「吉园圃」，这是30年前由省小组农林厅所推动。当时的蔬果残留农药的不合格率极高，因此推出吉园圃标章，鼓励农民安全用药，因此看到此标章就比较不需要担心农药残留问题。另外，「CAS标章」代表着国产、安全与优良的农产品或加工品。
还有「产销履历」是验证单位亲自到生产现场，确认农民的实作与纪录皆符合规範。除此之外，市场中有许多自家栽种的小农，可多了解小农的种植方式，建立採买的信任感。
彻底清洁，均衡饮食
在选择蔬果上，建议大家不要偏食，因为同类的农作物会使用相同的农药，所以应该「均衡多元」的摄取各种蔬果来分散农药风险，如此也能吃进更丰富的营养素。採买回来的食材，在还没削皮切割前，应该以流动的水清洗10分钟，或是彻底用水清洁三次，就可有效去除大多数的残留农药。
作者简介：孙璐西教授，美国罗格斯大学食品科学博士，现职：国立大学食品科技研究所名誉教授、J. of Food and Drug Analysis (SCI期刊) 总编辑。经历：国立大学食品科技研究所终身特聘教授、社团法人国际生命科学会创会会长、财团法人千禧之爱健康基金会董事长。
