有些孩童可以一口气吃下两个汉堡，却无法吃完一碗饭；有些人整晚边看电视，边吃饼乾和汽水，还觉得可以再吃，这是因为他们吃下的是「空能量食物」。当我们感到肚子饿时，如果只吃下空能量食物，经过一段时间，仍然会有饥饿感产生， 这是由于身体所需要的蛋白质、醣类、脂肪、维生素、矿物质、酵素没有到位的缘故。
吃七分饱也会饱
在健康管理上，营养学家提倡每餐只吃七分饱，所谓的七分饱，是尽量不把胃填满，减轻消化器官的负担。
有一位女性学员告诉我，她很努力减重，经常饿到全身无力，却始终瘦不下来，而且整个人看起来很憔悴。为什幺会这样呢？原来，她为了减肥避免吃三餐，并且随身携带饼乾、糖果、巧克力，饿的时候就拿出来充饥，结果越吃越饿，越吃越多；这些「空热量食物」没有增加身体需要的养分，反而造成「虚胖」的结果。
以她的身高、体重和活动量来看，每天约只需要两千大卡热量，但我帮她计算了每天摄取的热量，却发现她吃下去的食物已经远远超过身体的热量需求。
于是，我建议她将零食戒除掉，恢复正常吃三餐，但是份量要控制好，吃到七分饱就放下筷子。此外，午餐可以照样吃她最爱的滷肉饭，不过要搭配一盘烫青菜；而早餐三明治也可以吃，只是要搭配一杯无糖豆浆，她也在包包里改放一些新鲜的水果，像是小番茄，嘴馋时可食用。如此进行了三个月的饮食调整之后，她的体重和体脂肪都下降很多，同时也改善了因虚胖而手脚冰冷的问题。
东方人的饮食习惯是一天三餐，通常早餐和午餐相隔约四个小时左右，而午餐和晚餐相隔约六个小时。但是，一顿饭在胃里通常需要三至六个小时消化，才会进入肠道进行吸收，这还是在消化顺畅的情况下，如果因为其他因素而影响了消化进度，那幺所需的时间更长。
想想看，如果餐餐都吃得过多过饱，那幺食物一定会在胃里大塞车。因此，我建议大家採取少量多餐的方式，给消化系统多一点时间及空间。
很多人问我吃饭一定要定时定量吗？那得看自己的生活作息和环境，我个人在早上吃得不多，最重要的蔬果精力汤一定会喝下肚。
现代人的生活作息和古早农耕时代的人们完全不同，以前的人早上吃得粗饱才有力气下田耕种，但现代人往往一早就在办公室的电脑桌前，坐一整天。古代人晚上吃得简单，早早就寝，现代人往往到了凌晨还在活动或加班工作，增加许多吃消夜的机会，这是健康上的隐忧。如果为了维持这段时间活动的能量，那幺可以选择吃高纤食物、低升糖水果或健康果仁，当作消夜。
改变吃的顺序：中菜西吃
我在课堂上传授了学员们一个减重的口诀，那就是「先喝汤，再吃菜配肉，最后再吃菜配饭」，不论是吃早餐、中餐、晚餐，把握这个原则，会让消化工作进行得更顺畅，也不会吃东西过量。
- 先喝汤：先摄取水分，让胃部有一点饱足感，这样就不会饮食过量；避免饭后喝汤，否则会沖淡胃液，影响消化吸收。
- 再吃菜配肉（或蛋白质类食物）：让胃分泌胃酸，肝脏分泌胆汁来消化肉类及脂肪。在食用澱粉类食物之前，先消化蛋白质，让消化酵素工作进行，避免血糖及胰岛素快速上升，增加累积脂肪的机会。
- 最后再吃菜配饭：最后让口水中的澱粉酶分解碳水化合物，转化为身体所需的葡萄糖，如此一来，血糖能平缓上升，减少饥饿感。
除了吃的顺序，吃的份量及速度也可以稍作改变，像是把精緻的白米饭改成五穀杂粮饭，由于要多花一些时间咀嚼，因为从进食开始到饱腹感，大约需要30分钟， 细嚼慢嚥可刺激满腹的中枢，进而减少进食量，在无形当中也会少吃几口饭。如果不喜欢糙米饭、全麦的口感，每餐在盛饭的时候，少盛一口饭，或者从半碗饭开始吃起，对于减肥更有帮助！
吃对东西就不会吃过量
在日常生活中，大家一定有这样的经验，有时候突然想吃甜食，有时候特别想吃油炸类食物。为什幺突然之间想吃这些食物呢？那是因为我们的身体需要它。当你想吃甜食的时候，通常是你的身体正缺乏醣分，需要补充「好醣」，因为好醣当中才有身体需要的能量。例如：天然蔬果中的醣分、穀物中的澱粉，只要适量的补充，就可以满足身体需求。
