乳癌高居女性癌症之首 小心！家族遗传性基因风险高
在乳房细胞中生成的恶性肿瘤，主要发生在妇女身上，乳癌患者中男性比例仅约佔1%。
发病原因至今不明，大概是因综合因素引起的。5∼10%是遗传性乳癌患者，直系血亲中有乳癌患者时，得乳癌的机率就会增加。其他危险要素包括：初经早来、停经晚、高龄初产、不餵母乳、长期服用避孕药、停经后为了治疗骨质疏鬆症而服用女性荷尔蒙，导致乳房组织长期暴露在雌激素的风险下等等。
常见的重要症状是用手可直接触摸到硬块，即使不会疼痛，也需怀疑是否罹癌。每次月经来时，如果乳房会异常疼痛或出现变化，就需看医生。
如何诊断？
第一，脱掉上衣后双手下垂，站在镜子前，检查左右乳房的大小和形状、乳房肌肤、乳头的湿疹、红肿、肿瘤。将双手摆放在头上，或双手插腰时的状态，以同一方式检查。
第二，躺在床上的状态下，将想要检查的那一侧的手往上抬，待乳房变得平坦时，用中指稍微压按乳房，仔细检查是否有肿块。如果用手抓乳房时，乳房组织会像肿包一般，一定需轻轻压按后，再触摸。连腋窝也用手轻轻压按，仔细观察淋巴结是否浮肿，乳头附近也稍微压按，看看乳头是否分泌出分泌物，是否沾到衣服。
这种检查是在月经结束后的数天，停经后每个月需做固定的检查，一个月施行一次。除了自我检查外，40岁以上的女性最好让医师检查一次，并做X光检查及超音波检查。
控制身体雌激素浓度 就能200%保护乳房
速食让人发胖！更会引发乳癌
肥胖的女性易罹患乳癌的原因之一，就是女性荷尔蒙「雌激素」的浓度比标準体重的女性高。从脂肪组织中会大量转换出女性荷尔蒙。肥胖不仅提高乳癌的罹患率，若是乳癌患者，复发率或死亡率都会提高，需持续控制。
常作为点心的速食食品，含有人工调味料、香料、色素、乳化剂、稳定剂、酸化防止剂等，不仅含有各种对身体有害的化学添加物，而且动物性脂肪（奶油、棕榈油等）、反式脂肪（人造奶油、酥油）的卡路里很高，最好避免。并採用新鲜的材料直接製作点心，且均衡摄取五大营养要素、持续做运动，即可预防乳癌。
用有益的植物性雌激素，避开有毒的化学性雌激素
植物性雌激素具有抑制人体雌激素的作用，可降低乳癌罹患率。黄豆、豆腐、亚麻中皆含有植物性雌激素之一的「大豆异黄酮（Isoflavone）」。但摄取过多时，反而会导致癌症，建议适量摄取。预防乳癌的最基本原则，就是避免碰触化学性雌激素。可能残留含有化学性雌激素如杀虫剂的食品，最好避免食用，水果和蔬菜都需清洗乾净后再吃。
一天三杯绿茶，多酚可降低罹癌
绿茶中含有30∼40%的多酚，具抗癌效果。一天喝3杯以上的绿茶，可降低乳癌的罹患率。反之，喝酒时，会让体内生成更多的雌激素，酒中含有的酒精在体内代谢时，会因致癌物质，促进肿瘤长大，所以不管任何种类的酒，都最好少喝。
每天摄取植物性雌激素 有效抑制癌细胞比补药更有效
用植物性雌激素来抑制乳癌
黄豆、石榴、葛根等是含有大量植物性雌激素的代表性食物，如果持续不断地每天摄取1∼2次，有助于预防乳癌。这些食物对于改善更年期症状的成效最为卓越，就像是补药一般。
★黄豆
黄豆的成分金雀素异黄酮（Genistein）、木质素黄酮（Daidzein）属于大豆异黄酮之一，可抑制癌细胞的繁殖。如果觉得需另外摄取这些食物而感到麻烦时，可活用在每餐的餐点中，或搅成果汁食用。
丰富维生素战胜癌症
维生素不仅可以治疗和预防乳癌，也可治疗大部分的癌症。莲藕含有丰富的维生素C；鲑鱼含有维生素A、D、E；韭菜含有丰富的维生素A、B、C，可进行抗癌作用。
★韭菜
韭菜的维生素含量比其他蔬菜高，含有硫化丙烯（Allyl Sulfides），具抗氧化和去除致癌物质的作用，所以被列为战胜癌症的最佳食物。
食用含有叶酸的绿色蔬菜，大大提高生存率
最近瑞典的某个研究小组发表，乳癌病患如果充分摄取叶酸，将可提高生存率。
★绿色蔬菜
菠菜、花椰菜、芦笋等绿色蔬菜都含有丰富的叶酸，属于水溶性维生素B群之一，是构成DNA的核心要素。绿色蔬菜的颜色越深，表示对身体越好。
本文摘自《权威医师的防癌关键饮食》／姜载宪等14位名医共着／广厦有声图书有限公司
