凤梨：甩油助排便
日本酵素权威鹤见隆史医师表示，体内酵素分为消化酵素和代谢酵素，由于两者会维持平衡，若为了消耗蛋白质产生过多消化酵素，代谢酵素的数量便会减少，导致代谢效率降低。因此，若要维持健康体态，必须尽量节约消化酵素，摄取本身含有大量食物酵素的水果。
说到水果，过年期间，家中通常会準备象徵的吉祥水果盘，其中为了求取富贵和旺红运势，必定会摆颗凤梨，年后千万别急着丢，鹤见隆史医师指出，凤梨含有的酵素能够协助分解蛋白质，甩去体内多余的油脂！
凤梨中含有丰富的凤梨蛋白酶，可以有效分解蛋白质，如果搭配肉类一起吃，还可以软化肉蛋白，帮助消化吸收，减轻肠胃负担，避免腹泻。
但是凤梨蛋白酶在60°C以上的环境就会失去活性，最好的摄取方式是生吃，但冬天要直接吃生冷的凤梨对于某些怕冷的人来说，实在是项艰鉅的挑战。为此，日本的营养料理专家关口绚子女士开发了「姜汁凤梨水」。
姜汁凤梨水：甩油、暖身、拥有好心情
首先準备一杯白开水，怕冷的人可以调整温度，只要控制在60°C以下即可，譬如50°C的温开水就非常理想。
将凤梨切块，準备几片生姜（或以姜糖、生姜粉代替）和罗勒，放入装了水的玻璃杯。平均一杯的水量约300毫升、凤梨1/4颗、生姜一片、罗勒两到三瓣。简单搅拌并静置，等待风味出来即可饮用。
生姜和凤梨一样能够提高脂肪燃烧率、有助消化，同时还具备暖身的功能；罗勒则有助于放鬆紧绷的神经、舒缓身心压力。
由于製作过程非常简单，也可以直接装进保温瓶中。一瓶在手，开工坐办公室以后也不怕囤积脂肪、手脚冰冷，温温喝、好幸福。
