惊人成果，只靠吃就比同龄人年轻10岁
藉由测定DNA中的端粒长度，可以计算细胞的老化程度，得出身体的实际年龄。戈特菲尔德博士亲自实施了9大饮食要点以后，细胞年龄足足年轻了17岁。除此之外，超过1000名受邀参加饮食疗程的参加者也平均年轻了10岁。以下将详细介绍戈特菲尔德独创的9大抗老饮食要点。
一、12～18小时微断食
两餐间隔12～18小时，一週一次，如果抗老的同时还想顺便减重，可以提高到一週两次。戈特菲尔德博士特别叮咛，更进一步的断食必须在医师的指导下进行，千万不可以擅自增加实施次数。
戈特菲尔德博士建议，可以选择在当日晚上6点吃完晚餐，一直空腹到隔天12点再进食，恰巧断食满18小时。断食前的晚餐一定要摄取均衡足够的养分，餐量不宜过多或过少。
二、鸡骨和牛骨高汤
饮用鸡骨或牛骨高汤（bone broth），一天一碗。内含胶原蛋白，可以丰盈头髮、保护关节、增进牙齿健康并恢复指甲光泽。
三、鱼类
食用天然鲑鱼或者是鲭鱼，一週一次到两次。一次的量约80～120公克，如果搭配奇亚籽、亚麻和马齿菜等食材，更能提高Omega-3脂肪酸的摄取效率。Omega-3脂肪酸能够提高免疫力。日本免疫系统名医今津嘉宏也指出，女性只要提高免疫力，就能启动抗老与防老的效果。
四、茶类
饮用绿茶、红茶和灵芝茶等茶类，一天一杯。茶类含有多酚，抗氧化和抗发炎的效果对于抗老特别有效。
五、油
使用可可油、 酪梨油、葡萄籽油和橄榄油料理，或者淋在沙拉上取代酱汁。橄榄油不仅可以降低胆固醇、抗氧化、防癌，还能防止动脉硬化。
六、蔬菜
120公克的蔬菜沙拉搭配一杯果菜汁，一天一碗加一杯。日本抗老化专业医师黑田爱美也指出，只要在饭前30分钟喝下200毫升的自製蔬果汁，柠檬酸和食物纤维可以抑制血糖值飙高，避免体内发生发炎反应，同时也能预防 高血压、 高血脂、糖尿病和肥胖等因老化易发的代谢症候群。
七、红酒
饮用有机红酒，一週两杯。为免饮酒对身体产生负面影响，戈特菲尔德博士建议，实行前可以先谘询医师。
八、水
每天不少于八杯。日本健康营养专家和田清香建议可以饮用「热水」，比起冷水，热水可以提高内脏机能，基础代谢率提高约10～12％，增加燃烧脂肪的效率。
九、不外食
根据研究数据显示，不外食可以减少13%的糖尿病罹患机率，肥胖风险也会减少15%。
