「哎呀～ 好吃是好吃！但我真不知道这些甜点麵包，到底有多胖？有多不健康？」
每每经过麵包甜点店，五花八门、香气四溢的麵包香气，总是可以让我们经过时，多伫足一分钟！但没讲你可能不知道，这些麵包可是暗藏大玄机。
或许… 你吃下去的是美味，但事实上是「三高」。Vitabox维他盒子团队将帮你盘点市面上的麵包种类，你吃下去的是真正的成分与营养是什幺！
如此一来，你可能会比较能用「健康理性」来面对这些美食诱惑。
牛角麵包-起酥麵包类
健康指数：★
特色：热量非常高
好像每次去三峡不带10个回家，就是对不起自己的荷包与肚子，但…
这种层次分明的起酥麵包利用油阻断了麵粉之间的衔接，让麵包完成了层次明晰、口感酥松的作用，典型的代表即是牛角面包。
由于起酥的特性需求许多的油才能够完成，因而这类麵包都富含许多的脂肪，热量不是普通的高，长时间食用实在不是一个健康的选择。
髒髒包-调味麵包类
健康指数：★
特色：高糖、高热量
髒髒包是一款起酥麵包，其包裹着特製香醇的巧克力馅儿，外面淋上一层巧克力酱，再洒落可可粉，看起来确实髒髒的，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变「髒 」，因此称为「髒髒包」 。
现在市场上最受欢迎的即是这种甜馅料的调味面包。这类麵包在烘培前后，会在麵包坯表面或内部增加奶油、人工奶油、蛋白、可可、果酱等，并且增加的馅料多种多样，并都会增加一定量的糖。
假如製造调味麵包的坯子仍是选用了起酥类麵包的话，那麽它可真是高油高糖高能量的坏典型，比起酥麵包愈加不健康，还是少选为妙啊。
汉堡、吐司麵包-软式麵包类
健康指数：★★
特色：糖油含量也许对比高
软式麵包从外至内都是松松软软的，压一下立刻下陷，吃起来也是软趴趴的，入口即化感。
这类麵包的配方有许多种，也许会增加鸡蛋，也也许增加许多的糖，所以不一样做法的软式面包，健康价值也就完全不同。那些吃起来越甜的，糖油含量也许就越高。
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法棍-硬式麵包类
健康指数：★★★★
特色：糖油含量低
麵包师傅会在麵糰外层裹上一层麵粉，在烤焗过程中保护麵糰，让麵包外层形成脆皮，避免麵包中心的水分被高温完全抽乾。硬式麵包不只表面非常坚硬，麵包整体质地也比大家常吃的软式面包要硬不少。
除了麵粉和酵母这些惯例的质料外，硬式面包根本不会增加糖这些额定的配料，因而含糖、盐和油脂都很少，相对来说是对比健康的选择。但由于这类面包的口感欠佳，在我国不是格外受欢迎。
全麦麵包-全麦麵包类
健康指数：★★★★★
特色：全麦粉含量高于51%以上为佳
全麦麵包是指用全麦麵粉製成的麵包。全麦麵包的颜色呈褐色，质地较粗糙，能看到很多麸皮的小粒。
与一般麵粉比较，全麦麵粉保留了小麦中丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，其中的维生素B群是白麵粉的 3-4 倍。不只能够让我们取得更多的营养素，还能够帮助调理机体的能量代谢，对体重操控具有积极意义。
美国食物药品监督管理局规则，全麦粉（全麦质料）的增加量大于总重量51%的面包才干叫做全麦面包，但现在我国还没有对于全麦面包的有关规範。这就致使市场上全麦面包质量良莠不齐，加50%全麦粉和加了10%全麦粉的面包都能够称为全麦面包，但两者的健康价值显然是差了许多的。
想更瘦？可别中了麵包诱惑
真的别傻了！肥胖专科医师：「脑内革命」的第一步把麵包先扔一边！减重的意义是在重新建立一个健康的生活型态，其成功的关键在于你是否做好「脑内革命」，从食物、生活型态的认知，做一个根本的重建。
其中「脑内革命」的第一步，就是要把家里的麵包先扔一边？曾经像一般人也会学习在家做全麦麵包，以为杂粮麵包、全麦麵包，应该比白麵包要好很多，后来去搜寻各种配方后才知道，全麦麵包要做得可口，至少一半需要使用高筋麵粉，而且如果不添加改良剂或者小麦麵筋，做出来的全麦麵包又硬又难入口。
虽然不能说商家做麵包会添加改良剂，或以其他方式来让麵包鬆软，但是，从蒐集到的配方来看，全麦麵未必都是真的全麦；而有许多研究也指出，麵食可能造成血糖升高，因此有一些糖尿病专家建议，糖尿病患者儘量不要吃麵粉类的食物。所以，如果有计画想减重的人，建议儘量不要吃麵包。
作者简介：Vitabox 团队由创业家、资深药师、专业营养师组成，专注打造全天然萃取营养专科配方。期望透过最安心有效的营养补充品与创新科技服务结合，解决既有存在的问题：总是忘记吃、吃了没成效、不知道吃什幺及不透明的认证检验。 Vitabox网站
