锌的功效
- 抗氧化、增强免疫力，预防感冒
- 协助身体调控血糖
- 促进雄性激素
锌在身体内的分布很广，主要存在于肌肉细胞和骨骼中，用于帮助细胞分裂和生长，所以缺乏锌容易造成许多问题，像是生长迟缓、肠胃不适。
锌的功能之一是担任抗氧化剂，帮助清除体内自由基、预防衰老。研究显示，补充锌长达五个月可降低感冒风险；感冒时补充锌也能帮助身体快速复原。
科学家并指出，锌能阻碍病毒和细菌附着于鼻腔黏膜、防止感染；锌离子也会促进上皮细胞分泌干扰素，促进抗病毒反应，帮助感冒快快好。
也有许多文献指出，锌是构成胰岛素的成分之一，充足的锌能促进胰岛素分泌并稳定其构造与功能，由于胰岛素是体内调节血糖的最主要酵素，缺乏锌而影响胰岛细胞的作用，将影响到血糖的调控。
此外，锌的另一个广为人知的益处就是促进性激素的生成，能促使精子发育成熟，正常成年男性睪固酮中就有高浓度的锌，因此锌也称为性矿物质。
研究指出锌可以保护精子免于受到细菌感染，或是DNA 遗传物质受到损伤。精液中就含有高浓度的锌，文献显示若精液中的锌浓度低，会影响精子受孕的能力*1。
适用症状／族群
- 容易感冒、免疫力较差的人
- 减缓慢性发炎疾病（心血管、糖尿病）
- 精子浓度较低的男性患者
- 具有伤口或是青春痘，需要复原的人
锌与食物
锌含量丰富的有牡蛎、动物内脏和红肉。吃素的人可以藉由像是芝麻、全穀类、南瓜子或是花生这些食物，摄取足够的锌。
食用注意事项
- 国人每日饮食指南建议，健康男性每日锌摄取量约15 毫克、女性约12 毫克。
- 过量的锌会对身体产生毒性，例如造成神经受损，所以适度补充即可。
临床研究／数据
- 荷兰一项研究，每天给予5毫克的叶酸和66毫克的锌并持续26周，结果显示受试者的精子浓度有所改善*2。
- 一项针对糖尿病受试者的实验指出，锌补充剂组和安慰剂组相比，胰脏β细胞功能较佳，胰岛素抗性也有改善*3。
营养师Q&A
锌主要存在于肉类和海鲜食物中，素食者较容易缺乏，可以在饮食中添加全榖类製品或是芝麻增加锌的摄取量。除此之外，大量饮酒和减重的人，因为容易流失锌且需求量较大，也是需要注意锌补充的族群喔！
4. 研究网址
