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杰米‧奥利佛食谱：香草烤鸡

• 马铃薯400公克
• 鸡腿（清腿）2支（各200公克）
• 大蒜6瓣
• 新鲜迷迭香（rosemary）2枝
• 柠檬1颗

1. 烤箱预热至摄氏180度／华氏350度／瓦斯烤炉刻度4。
2. 马铃薯刷洗乾净，切成不超过.05公分的薄片，连同鸡腿、½汤匙橄榄油、1撮海盐和1撮黑胡椒粉放入25×30公分的烤盘中。
3. 将带皮的大蒜轻轻拍扁，加入烤盘与其他食材充分拌匀。
4. 夹出鸡腿直接放在烤箱内的烤架上，将烤盘内的薯片均匀平铺成一层，摆在鸡腿正下方，两者一起烘烤40分钟。
5. 烤箱时间一到，将薯片与滴下来的鸡汁拌匀，再将鸡腿置于其上。
6. 扯下迷迭香叶，用削皮刀刨下长条柠檬皮，两者以1茶匙橄榄油抓拌过后撒入烤盘中。
7. 挤入半颗柠檬的果汁，将烤盘放回烤箱再烤10分钟，或直到鸡肉熟软，鸡皮则是呈现漂亮的金黄色。