录製影片档特别开发多道不像粽子的创意料理，今年又陆续增添几道不同的创意粽子，端午后可以自由改造，带去上班午餐食用也能开心把粽子都吃光光。改造的主角有传统北部粽及水煮南部粽，这也是市场上最大宗的粽子。
粽子创意料理-粽子改造美味料理
传统北部蒸粽–炒米拌水煮花生：大多包裹滷肉、香菇、蛋黄、栗子，偶尔也有人家蚵仔乾，萝蔔乾。
传统南部水煮粽–白米，有些也会在白米理拌滷汁，大多会加水煮花生，包滷肉、香菇、蛋黄及栗子。
延伸阅读： 南部粽-水煮粽 -粽子备料详细步骤包法-影音教学
粽子变化食谱1-生菜鲜虾粽
以生菜虾鬆的概念来做这一道，生菜量多粽子量少，光看表面完全不会想到他是粽子，也因为加了生菜口感非常清爽，加少许虾丁味道也更鲜甜。
＊一颗粽子可做8-10份
材料：肉粽1粒、带壳鲜虾约6只、生菜叶8-10片、坚果5大匙、小黄瓜1/2条、红甜椒1/2颗
作法：
- 粽子连叶子蒸热，略微降温，剥开叶子切小块。
- 虾洗净，煮开一碗水烫煮熟透，捞出凉透，去壳切大丁。
- 甜椒洗净去籽，切丁。小黄瓜洗净切丁。
- 生菜挖除中心菜梗，水龙头下细水灌入，捏开叶片小心取下。洗净后持剪刀剪掉旁边嫩叶片，保留脆口叶片，擦乾。
- 取一叶生菜，加入几块粽子、虾肉。
- 加小黄瓜丁及甜椒丁，最后洒适量坚果。
粽子变化食谱2-蛋饼粽捲
一颗粽子可做一或两份，非常简单的料理方式，前置作业粽子必须蒸热。小食量可取一半粽子蒸热即可。增加蔬菜也比较能解油腻。
材料：粽子一粒、蛋饼皮两片、黄甜椒1/4颗、红甜椒1/4颗、罗蔓1片
调味酱：甜辣酱1匙或是其它酱料。
例如：酱油膏、番茄酱、蚝油、干贝酱、沙茶酱，请选择一种即可。嗜辣者也可使用剥皮辣椒但不建议再添加酱料。
作法：
- 甜椒洗净去籽，切细长条。
- 萝蔓洗净擦乾，直线对切。
- 粽子连叶子蒸热，剥开叶子，切成两份。
- 蛋饼皮用少量油煎熟，熄火，取出。
- 取一半肉粽摆放蛋饼皮中央，均匀摊开，加甜辣酱。
- 芹菜片、红黄甜椒摊开摆放。
- 蛋饼捲裹起来，切片摆盘。
附注：酱料则一款少量添加，调味料味道过重不仅不健康也不清爽。
粽子变化食谱3-焗烤山药粽
我喜爱山药因此特别加入山药片，不爱山药也可改用番茄片，但是用量别太多，免得水份多了粽子口感变得很噁心。
一颗粽子可作一盘
材料：肉粽1粒、山药一小块、洋葱1/4颗、起士条5大匙
作法：
- 山药去皮洗净切薄片。洋葱洗净切短丝。
- 粽子若冷冻过，先置放冷藏退冰，不必蒸热。
- 剥开粽子叶片，切片。
- 粽子平均摆入烤碟。
- 舖上山药、洋葱丝。
- 均匀舖上起士条，完全覆盖食材。
- 烤箱上下火240度预热10分钟，粽子置入上层，烤约12-15分钟。
- 若起士条不够焦，改上火再烤5分钟至表面微焦。
粽子变化食谱4-红油蔬菜粽
加入大量清爽的蔬菜及蕈菇，解除粽子的油腻感，蔬菜等凉透再拌入很适合炎热夏天食用。
添加的酱汁是为了让蔬菜有味道，调味上须注意不要过多，蔬菜先拌好再加入粽子，这道不仅开胃，口感也爽口。
材料：肉粽一颗、绿豆芽100g、雪白菇1/2把、青葱一根、麻辣红油1匙、酱油膏1大匙、冷开水3大匙
作法：
- 粽子连叶一起蒸热。
- 绿豆芽洗净，煮开一碗水汆烫10-15秒，捞出沥乾，浸泡冰开水维持脆度，凉透即捞出沥乾。
- 雪白菇洗净剥开，汆烫15秒捞出放凉。
- 青葱去根洗净切细末。
- 酱油膏加冷开水、红油及香油搅拌均匀。
- 豆芽菜、雪白菇及1/2葱末加入搅拌均匀。
- 剥除竹叶，取出粽子切小块。
- 粽子加入红油蔬菜及1/2葱末拌均匀即可。
附注：增加蔬菜是为了让粽子吃起来清爽，酱汁调味不要过量。
粽子变化食谱5-蔬果粽三明治
粽子大多偏油腻，因此这一道里的吐司不抹沙拉酱，不过食材较容易鬆散开，最好使用牙籤固定住。添加生菜水果解腻，不仅适合油脂含量高的肉粽，也适合其他口味或是甜粽子。
＊一颗粽子可做3份
材料：粽子1颗、吐司9片、苹果1/2颗、生菜3叶、小番茄3粒、起士3片
作法：
- 肉粽连叶一起蒸热，略微降温，剥开叶片，切3等份片状。
- 苹果去皮切条状，浸泡薄盐水或柠檬水，避免氧化变黑。
- 生菜洗净擦乾对切两份。小番茄洗净切四等份。
- 吐司去边，烤或不烤视个人喜好。
- 摊开一片吐司加上1/2叶生菜、2-3条苹果、两块小番茄。
- 盖一片吐司，再把放一片起士，一片粽子。
- 最上方覆盖一片吐司，两头使用牙籤固定。
- 切片摆盘。
附注：不爱在吐司上抹沙拉增加油腻，且添加的食材本身就含有高水份，因此口感并不会乾枯。不爱苹果或者老人家咬不动，可蒸熟地瓜去皮切片代替。
粽子变化食谱6-辣泡菜苹果佐粽子
我的百变粽子吸引了Upaper捷运报记者来採访，感谢friday购物发的公关稿让吃剩的粽子可以出头天啰。2015/6/18(週四)两道粽子料理会在Upaper捷运报出现，我的粉丝朋友们可以先睹为快。
材料：肉粽一粒、韩式泡菜3-4大匙、泡菜汁1.5大匙、中型苹果1/2个、小型杏鲍菇1根、青葱1根、
作法：
- 粽子连叶子蒸热。
- 青葱去根切末。
- 苹果去皮切丁。
- 杏鲍菇切丁，煮开一碗水汆烫约20秒，捞出沥乾。可过冰水会更爽口。
- 泡菜加一匙冷开水拌开，随即加入粽子、杏鲍菇及苹果丁、青葱拌匀。
