以公益为经 以饮食为纬 为弱势孩子擘划未来
也因为如此，顶新和德文教基金会于2017年开始推动弱势青少年发展的「将才学堂」计画，选择从烘焙类技职教育作为改变孩子命运的敲门砖，林芳燕副执行长表示，烘焙产业累计已超过一万家门市，每年约有600~800亿元产值，带动烘焙人才需求大增，也让顶新和德文教基金会看见弱势孩子们翻转未来的机会。
因此，从去年开始与四个社福团体合作，提供师资教材与设备规划，导入业师、重视实作并接轨就业，在经过为期 10 个月、每周至少 9 小时、授课时数超过 320 小时的训练，「将才学堂」烘焙班的学员们，已学会製作麵包类20 项、蛋糕类15 项、饼乾类8 项及业界经典产品，透过扎实的烘焙能力，拥有翻转贫穷与自由选择人生的权利。
长期投入弱势孩子课后照顾、职业探索与训练、体验教育…等的高雄飞扬福利服务协会是「将才学堂」四个合作的社福团体之一，创办人郭志彬牧师认为：「将才学堂对于偏乡高关怀青少年职涯出路非常用心，不但提供师资、专业教材、硬体规划等专业教育模组，也常常来探访孩子，了解需求。这样的理念与协会不谋而同。」
郭牧师分享了协会的故事：「协会中有位对未来较无自信的孩子，因为烘焙班的学习，衍生对烘焙的高度兴趣，北上参观烘焙展览时，甚至自己主动买专业而且艰深的烘焙书阅读，这位小男生心性上的改变，让我与老师们感到相当欣慰！」
弱势孩童生活条件、教育资源相对匮乏，不但社会参与机会少，对未来的就业能力更充满迷惘与缺乏自信。在为期一年的培训中，除了让孩子们具有烘焙知识、专业技能外，还特别重视一般技职训练中较少着墨的「态度」。林芳燕说：「孩子的转变，正是将才学堂要传达的理念：不只培育技能，更重视品格与心性人格特质的养成」。
从匠才到将才，品格与心性是关键
几年前，本身曾是飞扬协会辅导对象的吴南霆社工师观察到，这群高关怀青少年在外显行为或是心理层面，不免有所匮乏，对未来的就业能力多是充满迷惘与不知所措。自从加入「将才学堂」烘焙班后，他惊讶的是：「学员从不迟到，连假日也鲜少请假。而且孩子们改变最多的是学习态度与心性。像协会有位高二孩子，非本科系，对烘焙班高度兴趣，培训后，我发觉他除了技术上纯熟外，心性上改变更让我佩服，不但待人处事责任感强，对自己未来更有明确规划」。
稻禾餐饮集团创办人严心镛先生认为，「仅靠学校教育解决不了社会问题，培训弱势青年一技之长并提供就业机会才是最实际的方式。」面对这群需要高关怀的孩子，林芳燕说，将才学堂的愿景是成为技职教育公益平台的推手，成为孩子迈向顶尖职人的支持与后盾。
为了让孩子有一展身手的舞台，2018年「将才学堂-勇往职前」烘焙锦标赛将于6月30日举办，四个将才学堂烘焙班的学员将同场交流，呈现一年来的培训成果，现场也邀请到2018世界麵包冠军王鹏杰、2017亚洲料理名人赛创意料理冠军林诺凡等之光现身分享，见证这荣耀与感动的时刻！
「将才学堂-勇往职前」烘焙锦标赛花絮>>>>
