粥疗就是药粥，将中药和白米煮成粥，达到养生保健及预防疾病的功效。人体要先顾好肠胃，才能有效吸收营养，让身体维持一定的活力。粥品就是很好的选择，不仅可以保护肠胃，也可调体肠胃功能。粥属于性平的食物，温和不刺激，各种体质的人几乎都适合食用。粥加上中药就可有不同的功效，选择适合自己的药粥来食用，是很重要也很实用的养生方式。
鱼片芹菜降血压粥
红枣── 6 枚 天麻── 10 克（3 钱）
P92-93何首乌冬瓜粥文图
鲜芹菜茎── 3 株 鲷鱼肉片── 2 片 姜丝────少许 葱───── 1 根 白米──── 1 杯
盐少许
为 高血压有益药膳，可稳定血压。
- 芹菜洗净切小段。雕鱼肉片切小块。葱洗净切小段。
- 天麻加1公升水煮20分钟，滤渣取药汁。
- 白米洗净，加入药汁，大火煮沸后转小火熬煮至粥八分熟时加入芹菜、鲷鱼、葱、姜及红枣，续煮至粥熟。
- 最后再加入少许盐调味后即可食用。
另一种煮法／先将白米加等量的水用电锅煮成白饭，白饭加入煮好的中药汁用大火煮沸，再加入食材续煮成粥。
芹菜是对高血压有益的蔬菜，但是芹菜钠的含量也很高，如果天天吃或吃过量反而会引起血压上升，所以高血压患者适量食用即可。
本文摘自《食在好粥》／杨淑媚（医药大学北港附设医院中医部主治医师）、蔡昆道（医药大学北港附设医院内科医疗部主任）／快乐文化
