①不需任何技巧，绝对好吃！
完全不需要具备调整火力、注意烘烤程度、加入调味料的最佳时机等技巧，只要照着食谱调味，剩下全部交给烤箱即可。就算是新手也肯定能做出美味的料理。
②趁着烤箱预热时间做完前置处理！
用烤箱製作料理时，唯一让人感到有点麻烦的就是10分钟左右的预热时间。但是只要趁预热时做好前置处理，就能丝毫不浪费时间做好料理。养成「先设定预热时间」后再做其他事情的习惯吧！
③加热时间＝自由行动时间！
送进烤箱后，手边工作也告一段落了。不只可以利用这段时间做其他料理，也可以拿来做家事。
④无论何时都可以吃到热腾腾的料理！
因为一人份单独包装，所以就算家人回家的时间各不相同，当家人回来时只需要把纸包放进烤箱即可。不是将吃剩的料理加热，而是可以马上吃到热腾腾刚做好的料理。这着实令人开心呢！
⑤用油量少，非常健康
与油炸、煎炒相比，用油量少也是以蒸烤调理的「纸包料理」的特徵之一。
⑥需要清洗的厨具数量少！
基本上是以铝箔纸、烘焙纸取代锅子或平底锅做料理，所以需要清洗的锅碗瓢盆数量很少也是非常便利的一点。
⑦只是包起来而已，家常菜也能看起来像是豪华料理！
打开纸包那一瞬间彷彿打开礼物一样。即使是用熟悉的食材製作常见料理，只是换成纸包呈现，彷彿立刻变身为豪华料理，这点真让人开心呢。
蒸烤高丽菜卷
用番茄汁可以蒸烤出鬆软多汁的高丽菜卷。
和利用炖煮法煮出来的高丽菜卷不同，美味不会流失在汤汁当中，这也是纸包料理的优点！
烤箱
200℃ 20min
使用铝箔纸或是烘焙纸
平底锅
小火 20min
加水、使用铝箔纸
建议包法
基本包法
材料（2人份）
- 牛猪综合绞肉…200g
- A：盐巴…1/5小匙、黑胡椒、肉豆蔻…各少许
- 洋葱…40g
- 奶油…1小匙
- 高丽菜…2大片
- 盐巴、黑胡椒…各少许
- 培根…1片
- 番茄…小颗1颗
- B：橄榄油…2小匙、盐巴、黑胡椒…各少许
做法（一人份单独包装）
烤箱以200℃预热。
- 前置处理：将洋葱切碎后和奶油一起放进容器里，盖上保鲜膜放进微波炉（600w）加热40秒；高丽菜用保鲜膜包好后放进微波炉（600w）加热1分钟，放凉后去梗，用盐巴、黑胡椒调味（切除的菜梗先保留）。
- 把绞肉和A放进大碗中搅拌，接着放进放量的洋葱继续搅拌。
- 把高丽菜叶摊开，放上一半菜梗和②后包起来；培根宽度切半后捲在高丽菜卷外，剩下的也以相同步骤处理。
- 番茄去籽、去蒂头，切丁块。
- 包裹：把半份④铺在铝箔纸上，放上一个③，洒上半份B后包起来；接着製作另外一份。
- 烘烤：放进预热好的烤箱中烘烤20分钟。
Memo
高丽菜卷可以搭配拌入切碎香芹的奶油饭，除此之外，也很适合搭配味道浓郁、清爽先的番茄酱。
本文摘自《超简单！包起来烤就完成》／岩崎启子（日本知名料理研究家、营养师）／皇冠
