晚餐是减肥中很重要的一餐
，除了要摄取低热量之外，也得摄取到充足的营养，才能帮助我们清除身体废物、毒素累积！其实日常生活中，想要净化身体、有效排毒，可以靠蔬菜水果、豆製品来帮忙，因为它们富含这3大营养素：植化素：蔬果中富含各式不同的植化素，能够帮助身体清除自由基以及减少发炎因子的产生，减少自由基对身体细胞造成损伤的机会。
膳食纤维：蔬果中富含膳食纤维，能够帮助肠道代谢，清除营养素代谢过程所生成的代谢废物，为身体去除毒素负担。
蛋白质：建议选择像是豆製品、海鲜等脂肪含量较低的食材，可以减少脂肪代谢的负担。
底下营养师设计的
3日排毒瘦身晚餐菜单
，主要是利用大量的蔬果、低脂蛋白质，再搭配少油的方式来烹调，非常适合在新陈代谢活跃的夏天来进行，有效帮身体大扫除！蔬果薯沙拉（1人份）
营养标示：热量474大卡、蛋白质19.5克、脂质6克、醣类85.5克
★材料：
番茄…50g
杏鲍菇…50g
芦笋…50g
苹果…1颗
马铃薯…90g
地瓜…55g
藜麦…20g
起士丝…45g
橄榄油…少许
盐巴…少许
黑胡椒…少许
★作法：
- 将番茄、杏鲍菇、苹果洗净切小块，芦笋洗净，切段。
- 马铃薯、地瓜洗净削皮，切小块。
- 藜麦泡水后用电锅煮熟。
- 番茄、杏鲍菇、芦笋、马铃薯、地瓜淋上少许橄榄油，放入烤箱烤软。
- 烤软后撒上少许盐巴及黑胡椒，拌匀并放入藜麦及苹果块。
- 最后撒上起士丝，放入烤箱烤至表面金黄即可。
姜烧菇拌麵（1人份）
营养标示：热量403.5大卡、蛋白质16.5克、脂质7.5克、醣类67.5克
★材料：
雪白菇…40g
鸿喜菇…40g
香菇…40g
洋葱…0g
板豆腐…80g
全麦宽版麵条…80g
姜…少许
橄榄油…少许
酱油…少许
米酒…少许
黑醋…少许
★作法：
- 将菇及洋葱洗净，雪白菇、鸿喜菇分小朵，香菇及洋葱切小片。
- 姜磨成泥、板豆腐切小块。
- 锅中放入少许油后，放入姜泥、香菇及洋葱爆香后加少许水。
- 雪白菇、鸿喜菇及板豆腐放入并水炒熟后，倒入米酒及酱油调味，煮滚至稍微收汁但仍保留汤汁。
- 另备一锅水将麵条烫熟，淋上酱汁及料。
- 最后加入少许黑醋作为调味即可。
味噌蛤蜊粥（1人份）
营养标示：热量313大卡、蛋白质14.5克、脂质5克、醣类52.5克
★材料：
洋葱…50g
白萝蔔…50g
芦笋…50g
蛤蜊…30g
板豆腐…45g
糙米…60g
味噌…少许
米酒…少许
★作法：
- 将糙米洗净，泡水（需泡隔夜或6小时以上）。
- 洋葱、白萝蔔切小块，芦笋切小段。
- 糙米加水滚，并放入蔬菜及板豆腐，再加入味噌调味，用小火煮滚。
- 糙米粥煮好后，放入蛤蜊及米酒，煮至蛤蛎皆开后即可呈起。
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