维生素E（Vitamin E）抗老、抗氧化，又护血管的好帮手！
- 抗氧化，预防衰老
- 预防心血管问题的发生
- 帮助调节体内雌性／雄性激素
维生素E是一种脂溶性维生素，具有很强的抗氧化作用，常常被添加在美容保健品中，可以帮助预防衰老、滋润皮肤或是延缓肌肤老化的 现象。除了外用之外，维生素在我们身体内的功能也是非常多的，像是担任我们血管中的清道夫的角色，预防血管中的血液凝固，也可以利用维生素E抗氧化的能力，防止胆固醇被氧化阻塞血管，预防心血管疾病的发生。
另一方面，维生素E对于身体内生殖器官也有很大的影响。科学家在早期研究维生素E的时候就发现，当老鼠的饮食中完全去除维生素E，会造成老鼠不孕，因此维生素E又被称之为「生育醇」。研究显示，维生素E加强女性黄体荷尔蒙的含量，提高男性荷尔蒙的分泌，增加男性精子的活力，改善生育能力。
适用症状／族群
- 年长者
- 免疫力较差的人
- 心血管疾病的患者
- 更年期妇女
- 想要增加性荷尔蒙功能的人
食用注意事项
根据调查，国人较少有维生素E缺乏的问题，根据每日饮食指南建议，每日成年人的维生素E建议摄取量为男性12毫克、 女性10毫克。虽然维生素E不像其他脂溶性维生素容易在身 体内累积，但是摄取过量仍会造成出血或是免疫方面的问题· 所以在补充维生素E的时候要注意计量的摄取。
天然好食
多存在在植物性製品中，例如葵花子、杏仁、植物油、深绿色蔬菜、酪梨、全麦、未精緻的穀类製品，或是动物性蛋白质，蛋、鳗鱼中。
临床研究／数据
- 一项为期8週的双盲实验结果显示，每天给予200到300毫克的Tocotrienol (维生素E的 一种，结构具有双键，不饱和型的维生素E)，可以降低高胆固醇血症受试者中的总胆固醇和低密度脂蛋白含量。
- 另一项也是利用Tocotrienol营养补充剂对人体血脂影响的实验结果显示，每日给予180毫克的Tocotrienol可以显着降低血液中的三酸甘油脂。
- 动物研究指出，在维生素E缺乏的成年斑马鱼，虽然可以正常产卵，但是缺乏维生素E的 斑马鱼胚胎和营养充足的相比，在发育上较容易出问题。
营养师小提醒
维生素E容易受到空气或是紫外线的影响，在保存上建议要记得封紧，放在阴暗处避免光照。因为在植物油中含有较多的维生素E，在使用植物油烹调时，可以用生吃避免油炸的方式，增加维生素E的摄取。
作者介绍：陈怡洁营养师 英国伦敦大学学院 免疫学硕士 医学大学 保健营养学系
