肠道菌群是健康关键
日本国立研究开发法人理化学研究所特聘研究员辨野义己表示，在他长达44年的研究生涯中发现，肠内菌群堪称是健康长寿的关键！一旦肠内菌群紊乱，除了会造成便秘、肥胖等问题以外，还可能引发动脉硬化、糖尿病、高血压、癌症等生活习惯病，甚至还和失智症、过敏性疾病、风湿等自体免疫系统疾病有关。
辨野义己表示，肠内益菌会随着年龄增长而逐渐减少，需要透过食用优格、乳酸饮料来补充。然而，只补充乳酸菌还不够，还要同时补充膳食纤维，来帮助维持肠道健康，他建议透过吃优格、大豆，来保持肠内菌群生态良好，预防生活习惯病。
而在各种调养肠道的食品中，辨野义己特别推荐的「最强整肠食品」就是黄豆粉优格。他认为，如果粪便长期在肠内堆积，恐使坏菌增生，造成大肠、肠壁的损害，引起各种疾病。而黄豆粉的原料大豆，同时具备大量不溶性及水溶性两种膳食纤维，可以刺激肠壁，消除便秘，避免粪便在肠内累积，进而达到预防疾病的效果。
不仅如此，水溶性膳食纤维还有助于抑制肠子吸收胆固醇，让血中胆固醇减少，达到预防动脉硬化的效果。大豆的Oligo寡糖，则能帮助肠内的双歧桿菌更容易增殖，让肠内环境更好，再加上黄豆粉的多种矿物质，还能让健康效果更上升。
日本女子营养大学营养学部教授三浦理代也认为，优格中的双歧桿菌、乳酸菌，堪称是益菌中的珍宝，具备良好的整肠作用、对预防便祕很有效，还能帮助肠道吸收营养的过程更加顺畅。而黄豆粉加入优格后，可以让单吃黄豆粉容易缺乏的动物性蛋白、钙质都得到补强。
辨野义己也透露，他自己，以及他的老师：国际知名肠道菌先驱光冈知足教授，都在吃黄豆粉优格这个超强食物，因此特别推荐给大家。
这样吃改善肠道菌群、补充膳食纤维，预防生活习惯病
材料
优格200～300g。
黄豆粉1～2大茶匙。
抹茶粉1小茶匙。
蜂蜜适量。
做法
将所有材料混合即可。
