食材添加循序渐进，降低过敏风险
西医、自然医学观念大不同，少量多元VS. 少量单一
近年来，西医认为只要是天然的食材，都应该少量且多样化的添加在宝宝的副食品中，毕竟「早给晚给都会过敏」，越早接触反而越能降低未来过敏的机率，最常见的例子就是美国小孩对花生过敏的状况，现今部分小儿科医生仍鼓励家长不要害怕让孩子尝试花生酱。
而自然医学主张比较保守的添加方式，一次只尝试单一食材，初次先吃一小口。看单一食材是否会造成过敏，约需要3天的评估期，所以初次餵食应以单一食材、一小口的方式进行，确定初次尝试的食材没有过敏迹象，才能进一步大胆地多量餵食。
若是一次混合2～3种不同食材，一旦出现过敏现象，反而无法判断是何种食物引发过敏，需等恢复后再重新测试确认「罪魁祸首」，因此宁可一次一种慢慢测试，也无须操之过急。
给予过敏食材有对策
再次重複强调「Never Too Late」的观念：自然医学趋向保守的原因其实很简单，虽说食材添加应该多元，但仍应该进一步思考某些容易过敏的食材，营养成分是不是幼小的宝宝在此时就必须摄取的？
例如海鲜是优质的蛋白质来源，但其实乳製品、肉製品也能提供很好的蛋白质，若偏执摄取海鲜，可能反而因幼儿的消化道较短、肠道粘膜很薄，在酵素分泌尚不完整时，无法将海鲜消化分解完整。3～5小时就会快速在肠道里腐坏，开始释放组织胺，而增加过敏的机会。花生酱也是其中一例，更何况坚果种类如此多，并不是非需要花生不可呀！
如果家人没有任何过敏病史，家长想遵照现今西医营养学、小儿科医师的建议，採用比较大胆的作法来餵食宝宝副食品，要同时多样化进行或提早尝试各种食材都未尝不可。但如果家人已有过敏体质，还是建议在食材选择上谨慎保守些，延后且少量地慢慢尝试比较妥当。
巧用食材气味，养出不挑食宝宝
宝宝的味蕾虽不如大人敏感，但食物美味是否，即使幼龄的他们也一定吃得出来。当副食品完成时，大人务必先试嚐，请以自己也觉得好吃为前题，才能引诱宝宝赏脸品尝。
运用香料，诱发宝宝的好食慾
为了让孩子不挑食，除了食材準备多样化外，也尽量让他们多元尝试不同的风味。1岁前的宝宝在料理上不必添加调味料与味精，反而可适时使用葱、姜、蒜或洋葱来去腥或添香增甜，或是以橄榄油、麻油或椰子油来提味，让他们品嚐食物原始的鲜甜。若是为了配合家中大人的饮食习惯来準备宝宝餐，适量添加一点盐来调味也未尝不可！
很多网路谣传盐分会造成宝宝肾脏的负担，事实上4个月宝宝的肾功能大概已臻成人功能的70%，满1岁后肾功能大约与成人相当，其实没有我们想像中的脆弱，除此之外，流汗、流泪都是盐分的代谢功能之一，若偶尔不小心吃到太鹹的食物，也不需要太担忧。
另外我也会适时添加乾燥香料，如罗勒、月桂叶、肉桂、巴西里、义式综合香料、黑胡椒、咖哩粉等等，来增添多元风味，让每一次用餐都充满惊喜，这也可帮助宝宝在未来更愿意尝试不同味道的料理。
POINT
海盐、岩盐和精盐是市面上较常见的食盐。天然的海盐或岩盐富含是人体所需的矿物质，可以适量添加在副食品中；而精盐在製作过程中已去除这些矿物质，没有什幺营养价值，不如不加！
让孩子好好吃饭的小撇步
1. 饭前不吃零食：
宝宝的胃容量本来就不大，若是餐前吃了零食、点心、牛奶和水果，自然容易产生饱足感，降低对正餐的需求。若是要在餐间提供点心给孩子，至少在餐前2～3小时就必需得进行。
2. 挑选合宜的餐椅、餐具、围兜：
市面上的宝宝餐椅琳瑯满目，有高脚椅、折叠式、便携式等多种选择，只要掌握三大重点：（1）宝宝坐得安全舒适（2）食物残渣好清洗不卡缝隙（3）方便妈妈餵食也适宜宝宝和大人同桌用餐的餐椅高度，剩下的功能就全凭个人喜好。
至于餐具选择，材质是最重要的考量，其次才是造型设计与外观。
围兜材质五花八门，很多妈妈为了避免弄髒衣服而选择塑胶材质的围兜，却忽略塑化剂的潜在风险，布质围兜虽然安全但是清洗上既麻烦又易留下污渍。市面上现有的硅胶材质围兜，好清洗、易折叠，而且前端多半又设置一个小口袋，可承接宝宝练习进食时不小心掉落的食物，罗比妈十分推荐喔！
3. 放下手边事务，全心享受用餐美好时光：
愉快的用餐气氛不仅有助于消化，更可维繫家人感情。用餐时，爸妈应以身作则关掉电视、放下手机，孩子们的玩具、童书、3C产品等都不该带上餐桌，好好享受这个属于全家人的珍贵时光，分享彼此心情、交流不同看法，感谢準备晚餐家庭成员，或是静静的享受食物的美好。把这个时间留给家人、放下焦躁、抛开烦恼，让所有的不快乐在餐桌上静止，因为全家人一起吃顿饭是件如此美好、快乐的事！
4. 固定用餐时间、饭菜量适中：
每个孩子的食量不同，且每天的胃口也不尽相同，建议使用餐盘的方式，将饭菜量先固定盛装好，让孩子能够预期应吃完多少食物，若是太多或太少可以一开始就先做调整，才能避免因吃不完所造成的不愉快与浪费。
另外，对刚开始练习吃饭的孩子不建议一口气给太多食物，宜少量多次的提供。每次吃光盘中的食物，都是孩子无形的「成就达成」，会提高他的进食意愿。当孩子把食物吃完后，父母也可以适度给予讚美，但不要过度浮夸戏剧化，让吃饭变成一种争取父母肯定的行为。
5. 相信孩子天生具有「吃饭的能力」：
父母决定供应「哪些食物」、「哪时候」吃饭、「在哪里」吃饭，把「要不要吃」、「要吃多少」的决定权还给孩子。
孩子吃得多的未必长得高，吃得少的也未必就体弱多病，只要能吃得快乐、吃得健康，一定都会头好壮壮，家长应该充分「信任」孩子可以为自己做出正确的判断与决定，避免过度干预造成进食的压力。
不论是好的压力（如鼓励、引诱、说服、鼓掌拍手、奖励、不断宣导营养成分或是多好吃），或是坏的压力（如限制食物的数量或类型、哄骗、惩罚、羞辱、批评、乞求、扣押饭后甜点或是孩子喜欢的活动、肢体上的强迫、威胁），对孩子来说都只有负面影响。
6. 孩子挑食，以不强迫为最高原则：
孩子的喜好和大人一样经常改变，孩子若是不喜欢某食材，有可能是口味、温度、颗粒粗细、浓稠度等诸多因素造成，不代表挑食或未来一定会不喜欢这个食物。建议新的食物应该重複多试几次，一试再试不成功，再试一次！
本文摘自《罗比妈的全天然营养宝宝副食品》／罗比妈（涂蝶）、黄文昇医师（自然医学权威）审订／绘虹企业
