奇异果的加法饮食，才是聪明的吃法
我们在血糖值变化实验中使用了奇异果。事实上，它正好完全吻合聪明吃法。
奇异果的GI值低，膳食纤维丰富，醣类被吸收速度较缓慢，可以延缓血糖值上升，不会发生血糖飙升的状况。
一○○克奇异果中膳食纤维的含量，也大幅领先苹果和香蕉。而且，奇异果所含的钾，超过苹果二倍以上，具有保持血压正常的功效。除此之外，还含有丰富的钙、维生素C、B1、B2等营养素，是进行聪明吃法的首选水果。
由于奇异果约一个手掌大小，一天可以吃到一～二个。
奇异果是饭后可简单做加法饮食的食材，不仅是对付血糖值的利器，也能补充经常缺乏的营养素。
蛋白质多的便利商店便当＋奇异果
巧门在这里
在吃便利商店便当之前，先加吃一颗奇异果
我想有很多人都会用便利商店的便当打发午饭。除了幕之内便当之外，现在超商也会卖些焗饭或塔可饭等，选择性十分多元。
如果便当里放了含高蛋白质的配菜，那幺「碳水化合物后食」就容易多了。只要先吃便当里的菜，之后再吃「碳水化合物」就行了。像是淋了酱汁的生菜沙拉，或含蛋白质的肉类、鱼类，先吃去三分之二再吃饭。
第1章里也介绍过饭后吃奇异果的方法。奇异果含有充分的膳食纤维，多摄取可预防饭后高血糖。吃的时候不用剥皮，切成两半，用汤匙就可以直接挖起来吃，即使忙于工作，搭午餐吃也很方便。
重点是，吃完奇异果不要马上就吃饭，尽可能先吃沙拉或配菜，再开始吃饭。
另外，选购便利商店便当要尽量挑肉或鱼量比较多的。
本文摘自《吃得少不如吃得巧：100个控制血糖的加法饮食诀窍》／足立香代子（一般社团法人临床营养实践协会理事长）／商周出版
