补充足够水分是预防中风、心肌梗塞的重要关键
日本北关东循环器医院院长、心脏外科专业医师南和友表示，脑梗塞、心肌梗塞的患者中，约有7成会在早上发作，这是因为晚上睡觉时无法摄取水份，再加上睡眠时呼吸、皮肤都会蒸发水分，到了早上人体水分减少、血液黏稠度变高、容易形成血栓，因此建议每天早上起床2小时内分3～4次，总共补充600～800ml水分来帮助预防。
除此之外，平常也建议多加摄取开水、无糖蔬菜汁、无糖麦茶，这些都是不具备利尿作用、更能有效补充水分的饮品。另外南和友也提醒，平常也要注意早睡早起、充分休息，才能好好保护重要的血管。
吃肉之前吃番茄也可能有助于预防脑中风、心肌梗塞
另外，南和友自己也会在吃肉之前先吃番茄，可能有助于预防中风与心肌梗塞。南和友认为，偏食肉类是动脉硬化的原因之一，因为肉类的脂肪氧化会加速动脉硬化，而透过番茄中丰富的茄红素，可望帮助抑制脂肪氧化，达到预防动脉硬化的效果。
不仅如此，茄红素还能增加体内有抑制动脉硬化效果的好胆固醇，而做法也相当简单，只要在用餐时先吃番茄即可，除了能有抗氧化效果，番茄的膳食纤维还能帮助抑制血糖上升。
日本台尔蒙株式会社顾问、农学专家高田式久也表示，茄红素的强力抗氧化作用，可能有预防心肌梗塞、胰脏癌、肺癌、骨质疏鬆、白内障等疾病的效果，还能帮助维持肝脏健康、保护皮肤，建议每天摄取约20mg的茄红素（每100g番茄约含有3mg的茄红素）；日本秋津医院院长、血管专业医师秋津寿男则认为，加热番茄能让茄红素吸收率提高为4倍，强化瘦身、减少坏胆固醇、避免血管老化的效果。
