酪梨助整肠、促进代谢
日本东京大学医学部附属医院医师伊藤明子表示，酪梨是金氏世界纪录认证最营养的水果，酪梨中的维生素B2、不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、锌等营养含量，在所有水果中都是数一数二的，堪称是营养的宝库。
酪梨含有等于10根秋葵的维生素B1，以及32片小片海苔的维生素B2，有助于促进脂肪、糖分与蛋白质的分解。伊藤明子认为，除了将酪梨做成沙拉，选择含有酪梨的三明治、汉堡，酪梨中的维生素B1、B2，就能帮助分解麵包的糖分以及汉堡肉中的蛋白质，比起一般只有高脂肪肉类与少量蔬菜的汉堡或三明治，加入酪梨的选择更为健康。
同时，一颗酪梨的膳食纤维含量约等于5根香蕉，或是一整根牛蒡。日本管理营养士龟崎智子表示，1颗酪梨的膳食纤维就能满足成年女性一日所需的1／3，可望帮助消除便秘、促进老废物质排出。同时酪梨富含的钾也有利尿、排出身体多余盐分的效果，对于改善水肿、高血压都有帮助。
酪梨的主要成分虽为脂肪，但伊藤明子认为，酪梨所含有的是不饱和脂肪酸，不只不易囤积在人体内，反而还有助于促进堆积的脂肪排出，可能有预防发胖、降低三酸甘油脂的效果。不过丰富的脂肪也让酪梨比起一般水果热量更高，因此一天最多摄取1颗即可。
酪梨汉堡这样做简单又美味
材料（1人份）
- 酪梨半颗（约50g）。
- 碎洋葱10g。
- 柠檬汁1／2小匙（约10g）。
- 盐、粗粒黑胡椒少许。
- 汉堡麵包1个。
- 汉堡肉1块。
- 生菜适量。
- 番茄切片1片。
- 起司1片。
做法
- 酪梨去皮切小块后在盘中和碎洋葱、柠檬汁、盐、胡椒混合。
- 汉堡肉放入锅中煎，煎熟后关火将起司覆盖在汉堡肉上，利用余热将起司融化。
- 汉堡麵包放入烤箱中烤至喜好软度，随后将所有材料及生菜包进汉堡麵包里即可享用。
