预防缺铁性贫血好帮手：葡萄乾同时还含有钙、镁、铜、钾多种营养
日本里见英子诊所院长里见英子表示，葡萄乾是良好的铁质来源，能帮助改善缺铁性贫血问题，同时其中还含有能促进铁质吸收、去除活性氧的铜，丰富的钾则能排出体内多余钠、预防动脉硬化、高血压、水肿，钙、镁则能强健骨骼牙齿。
然而，许多缺铁的年长者们往往因为葡萄乾过硬的口感而难以下嚥，甚至因此排斥吃葡萄乾，因此里见英子建议製成「醋葡萄乾」，除了增加风味也能软化葡萄乾的质地。同时还有研究指出，醋葡萄乾能帮助降血压、尿酸，比起单吃葡萄乾更健康。里见英子建议每天吃10～20粒醋葡萄乾，就可能帮助促进健康。
健康食谱书籍作者、具备日本蔬菜营养专家上级资格的久保ゆりか（暂译：久保友梨佳）也表示，葡萄乾除了富含有助改善贫血的铁质以外，同时也含有丰富的膳食纤维，能帮助整肠，同时葡萄中的多酚也具备强力抗氧化作用，能帮助美容、减肥。另外葡萄中的葡萄糖，也是更容易吸收、被转化为能量的能量来源，是相当健康的食品。
里见英子自己会将将醋葡萄乾加入无糖优格之中作为早餐，或是在餐前先吃一份，除了每位以外，同时优格还含有强力的整肠效果，也能带来良好的饱足感，具备抑制食慾、防发胖的效果，能帮助减重、防止摄取过多热量。
日本静冈大学农学部应用生物科学科教授森田达也亦指出，将葡萄乾等果乾加入优格之中一同食用，优格丰富的益菌搭配果乾的膳食纤维，更是超强的防便祕食物，能让排便更加顺畅。
预防缺铁性贫血醋葡萄乾这样做超简单
材料
- 苹果醋50ml。（可依喜好增减或选用其他醋类）
- 蜂蜜2大匙。（可依喜好增减）
- 葡萄乾100g。
做法
葡萄乾放入乾净容器，再倒入混合好的苹果醋和蜂蜜，混合均匀后盖上盖子，在常温下静置2～3天即可，冷藏约可保存1个月。
吃法
一次吃10～20颗，热量约在35～70卡之间，不要吃太多，以免摄取过多糖分、卡路里。
