消水肿好食：西瓜中的瓜胺酸、钾都能帮助消除水肿
日本社会福祉法人恩赐财团济生会资料指出，人体60％是水分，其中约有2／3在细胞之中，另外在细胞之外的1／3则是血液与组织液。而我们的微血管壁有着微小的孔洞，组织液会透过这些孔洞与血液完成传递氧气、养分以及回收老废物质的工作。而如果因为某些因素，使微血管渗出的水分增加，或者从组织液回到血管的液体变少，都可能让组织液渐渐变多，引起水肿问题。
而哪些食物能帮助消除水肿呢？具备日本蔬菜营养专家资格的有机食品专家柳泽纪子表示，西瓜约90％是水分，同时含有丰富的钾，具备良好的利尿效果，能帮助人体排出多余的水分，对消除水肿也有帮助。
日本中医药膳师、料理家岩田麻奈未则表示，西瓜中富含的胺基酸「瓜胺酸」会在体内被转化为一氧化氮，有帮助扩张血管、维持血管柔软、促进血液流动的效果，可望进而改善血液难以回流、不顺畅所造成的水肿，而其中又对久坐办公室女性常见的足部水肿效果特别好。
撒上肉桂粉让西瓜消水肿效果再上升
此外，岩田麻奈未也推荐在西瓜上撒少许肉桂粉当作甜点食用，由于肉桂也具有促进血液流动的效果，和西瓜一起吃，更能消除水肿。建议一天吃1／7颗西瓜，就能满足一天所需的瓜胺酸量（约800mg）。
