豆浆营养多多，抗氧化、整肠还有助减重
日本东京农业大学应用生物科学部食品安全健康学科教授上原万里子表示，豆浆含有大量的大豆营养素，其中的大豆异黄酮具备类似雌激素的功能，能防止女性闭经后雌激素减少造成更年期不适，同时也具备抗氧化作用，能帮助预防细胞受到活性氧伤害。
而且大豆皂苷（soybean saponin）也含有抗氧化作用，维生素B、E则能帮助改善血液流动、促进肌肤新陈代谢。日本知名塑身专家和田清香也表示，大豆皂苷能减缓碳水化合物、脂肪吸收，同时有刺激饱食中枢、防止吃太多的效果；大豆胜肽可能帮助的脂肪燃烧，具备提高代谢的作用；豆浆中的Oligo寡糖还能成为肠道益菌的营养来源，可望帮助消除便秘。
另外，日本药科大学校长、医学博士丁宗铁也认为，豆浆中丰富的大豆蛋白质能帮助补充优良蛋白质，由于蛋白质不足也是脑中风的原因之一，因此可能有预防脑中风的效果。
豆浆美味多种变化：柚子醋、综合莓果、乌龙茶、番茄汁都很搭
上原万里子强调，100ml豆浆中大约含有25mg的大豆异黄酮，因此建议一天大约喝200ml的豆浆即可。另外，如果喝腻了一般的豆浆，加入莓果、乌龙茶等材料的变化喝法，还能带来更多健康好处！
- 豆浆＋综合莓果
做法：200ml豆浆加入30g综合莓果，再放入果汁机中搅拌。
莓果类含有丰富的维生素C，能帮助胶原蛋白合成、减少皱纹、抑制黑色素合成、预防皮肤斑点。
日本饮食文化研究家SUGIAKATSUKI（暂译：杉曙）也指出，莓果类含有丰富膳食纤维，是对抗减肥、便祕的最强水果。其中蓝莓还含有丰富的花青素，能帮助对抗眼睛疲劳；覆盆子中的香味成分「覆盆子酮」则可能帮助燃脂；黑莓则有多酚、维生素E，具备强力抗氧化作用。 - 豆浆＋柚子醋
做法：200ml豆浆加入10ml柚子醋搅拌均匀。
醋中含有的醋酸、柠檬酸能帮助乳酸、糖分分解，更容易转化为能量，有助消除疲劳。加入柚子醋的豆浆味道如同汤豆腐，再加入柠檬汁还能增加清爽口感，上原万里子建议作为早餐享用。 - 豆浆＋乌龙茶
做法：150ml豆浆加入100ml的乌龙茶。
乌龙茶中的多酚也具备强力抗氧化作用，同时乌龙茶的味道能缓和豆浆特有的豆味，让口感层次更加丰富，无论是热热喝还是做成冷饮都非常美味。 - 豆浆＋番茄汁
做法：200ml豆浆加入50ml番茄汁。
番茄中丰富的茄红素、β胡萝蔔素都具备强力抗氧化作用，也有助预防改善眼睛、肌肤不适，还可能有美白效果。日本秋津医院院长、循环器内科医师秋津寿男也表示，茄红素能减少坏胆固醇、防止血管老化，也曾有研究指出，每天摄取茄红素持续1个月，受试者体内好胆固醇增加了约15％。
