自製「梅酱番茶」抗老助减肥
日本管理营养士、抗老化医学会认证指导士篠原绘里佳表示，腌梅主成分是柠檬酸，具备消除疲劳、促进食慾的效果，同时酸味还能促进唾液分泌，而有帮助消化的作用，是肠胃功能降低、没有食慾时最适合的健康食材。同时，柠檬酸还能抑制腐败细菌增殖，帮助杀菌、预防食物中毒。
不仅如此，腌梅还能促进唾液分泌，唾液中含有的腮腺激素（Parotin）以及腌梅中的多酚，都有能帮助去除活性氧的效果，能帮助抗老；腮腺激素还能活化肝脏、提高肝功能，有助美肌、防宿醉。另外，柠檬酸则能促进钙质吸收，防止骨骼老化。
篠原绘里佳建议将腌梅以及生姜加入番茶中製成「梅酱番茶」，生姜和腌梅同样具备杀菌作用，能帮助预防感冒，同时番茶和柠檬酸能帮助糖分代谢、抑制血糖上升，对于减肥、预防生活习惯病也有帮助。
日本静冈县立大学食品营养环境科学研究院食品营养科学部特任教授中村顺行也表示，番茶中的咖啡因较少，儿茶素却相当丰富，能帮助抑制脂肪堆积、降低胆固醇、抑制血糖上升，还有预防动脉硬化的效果。
日本管理营养士菊池真由子亦指出，生姜能促进脂肪、糖分燃烧，辛味成分「姜辣素」则能改善血液循环，能促进代谢、排毒、活化内脏功能。
抗老防发胖「梅酱番茶」这样做
材料（2人份）
- 腌梅2颗。
- 酱油2小匙。
- 姜汁少许。
- 番茶300ml。
做法
将腌梅去籽后用汤匙压碎，加入生姜和酱油混合均匀，再注入泡好的番茶就完成了。
※番茶是日本绿茶的一种，味道偏淡而略涩，低咖啡因，但却有丰富的单宁酸、儿茶素，在日本相当受到欢迎，在的量贩店也能买到。
